Gulasz wołowy z grzybami
29 września 2021
SKŁADNIKI
Gulasz wołowy z grzybami
- 800 g wołowiny (karkówki lub łopatki)
- 400 g passaty pomidorowej
- 100 g suszonych grzybów
- 200 ml czerwonego wina
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 3 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100-200 ml bulionu wołowego
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Gulasz wołowy z grzybami
- Suszone grzyby myjemy, następnie zalewamy wodą i moczymy ok. 2 godziny.
- Mięso wołowe kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kawałeczki wołowiny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
- Podsmażone mięso wyjmujemy z garnka i trzymamy w cieple.
- Do garnka wrzucamy 2 cebule pokrojone w kostkę oraz 2-3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlewamy passatę pomidorową, następnie dodajemy 3 gałązki rozmarynu oraz koncentrat pomidorowy.
- Całość zalewamy czerwonym winem i na średnim ogniu odparowujemy, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec do sosu wkładamy podsmażone mięso oraz suszone grzyby, doprawiamy solą i pieprzem.
- Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby w czasie gotowania do gulaszu dolewamy ciepłego bulionu.
- Przygotowany gulasz podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie przepisów na rozgrzewające, jesienne gulasze, chciałabym polecić Wam moje wcześniejsze przepisy na:
- gulasz cielęcy w sosie słodko-kwaśnym z pomidorami, suszonymi śliwkami i żurawiną
- gulasz węgierski z ziemniakami i papryką
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!