Klopsy w sosie grzybowym

Przepis na klopsy w sosie grzybowym

Jesień to czas, kiedy królują grzyby. To idealny czas na dania, które rozgrzewają i sycą. Jednym z takich jesiennych klasycznych dań są klopsy w sosie grzybowym.

Klopsy w sosie grzybowym to połączenie soczystych, delikatnych klopsów mięsnych z aromatycznym, kremowym sosem grzybowym. To idealne danie na jesienne, chłodniejsze dni, kiedy marzymy o czymś sycącym i aromatycznym.

Przy okazji serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy na pulpety-kotlety:

JAk przygotowac klopsy w sosie grzybowym

SKŁADNIKI

Sos grzybowy
  • 400 g świeżych lub mrożonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki lub pieczarki)
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
Klopsiki
  • 300 g mielonego mięsa wołowego
  • 2-3 łyżki startego parmezanu
  • 1 jajko
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
Wskazówki
  • Aby wzbogacić smak sosu, możemy dodać do niego odrobinę białego wina podczas duszenia grzybów.
  • Do przygotowania sosu używamy śmietany 30% lub 36%, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możemy go delikatnie zredukować na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Możemy też zagęścić odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie lub śmietanie. Jeśli jest za gęsty, dolewamy odrobinę bulionu warzywnego.
  • Sos grzybowy doprawiamy solą i pieprzem na sam koniec gotowania. Zbyt wczesne solenie grzybów może sprawić, że stracą swoją strukturę i staną się zbyt miękkie.
  • Klopsy obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni, aby uzyskały złocistą i chrupiącą skórkę. Dzięki czemu klopsy będą bardziej soczyste i smaczniejsze.
  • Jeśli preferujesz lżejszą wersję klopsów, możesz użyć mielonego mięsa drobiowego (np. indyka). Aby klopsy były soczyste, warto dodać odrobinę tłustszego mięsa, np. wieprzowego.
Przepis na klopsiki w sosie smietanowym z grzybami

PRZYGOTOWANIE

Sos grzybowy
  1. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smażymy, aż się zeszkli.
  2. Dodajemy przeciśnięte przez praskę 1-2 ząbki czosnku oraz pokrojone grzyby.
  3. Całość smażymy, aż grzyby puszczą sok i zaczną się rumienić.
  4. Następnie wlewamy bulion warzywny i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  5. Na koniec dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  6. Sos grzybowy mieszamy i gotujemy, aż zgęstnieje.
Klopsy
  1. Do mielonego mięsa dodajemy 1 jajko oraz starty parmezan.
  2. Na koniec doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
  3. Masę dokładnie wyrabiamy, następnie z mięsa formujemy klopsy o wielkości orzecha włoskiego.
  4. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy klopsiki i obsmażamy na patelni na złoty kolor.
Klopsy w sosie grzybowym
  1. Podsmażone klopsy wrzucamy na patelnię z sosem grzybowym i gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknie smakiem sosu.
  2. Klopsy w sosie grzybowym najlepiej podawać z ziemniaczanym purée, kaszą gryczaną lub makaronem. Smacznego!
Pulpety w sosie smietanowo-grzybowym
Przepis na pulpety w sosie grzybowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

2 komentarze

  1. Świetnie opisane, aż chce się gotować! Ale tak z ciekawości, czy próbowałeś kiedyś dodać do sosu grzybowego zamiast śmietanki trochę jogurtu naturalnego? Zastanawiam się jak by to wpłynęło na smak, bo czasem staram się używać zdrowszych alternatyw. Byłoby też fajnie uzupełnić informacje o wartościach odżywczych takich dań, aby wiedzieć, jak wpisują się w codzienną dietę. Czekam na Twoje przemyślenia!

  2. Bardzo dziękuję za komentarz!
    Do sosu możesz dodać np. jogurt grecki, czasami robię takie podmiany i w smaku jest niewyczuwalny 😉
    Od jakiegoś czasu myślę o dodaniu wtyczki do przepisów z informacjami o wartościach odżywczych przepisów. Jestem w trakcie szukania, mam nadzieje, ze w najbliższych tygodniach pojawi sie na blogu.
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *