
Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”
Kurczak w sosie winno-pomidorowym tzw. „Pollo alla cacciatora”, danie typowe dla kuchni włoskiej wywodzące się z Toskanii.
Wersji tego dania jest tak dużo, jak regionów we Włoszech. Moja wersja przewiduje duszenie kurczaka na podsmażonej marchwi, cebuli i selera naciowego w sosie pomidorowym z dodatkiem czerwonego wina i rozmarynu.
Danie jest niesamowicie aromatyczne, a kurczak po ugotowaniu jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”
- 6 pałek kurczaka
- 250 g passaty pomidorowej
- 250 g pomidorów pelati lub krojonych z puszki
- 200 ml czerwonego wina
- 1 cebula
- 1 marchew
- łodyga selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki świeżego rozmarynu
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”
- Marchew obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie seler naciowy i cebulę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy marchew, cebulę oraz seler naciowy i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodajemy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i mieszamy.
- Na patelnię dodajemy pałki kurczaka i podsmażamy z obu stron.
- Kurczaka zalewamy czerwonym winem i bez przykrywania wyparowujemy, gotując na średnim ogniu.
- Na koniec dodajemy passatę pomidorową, pomidory pelati oraz 3-4 gałązki świeżego rozmarynu; doprawiamy solą i pieprzem.
- Kurczaka dusimy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie odwracamy na drugą stronę i kontynuujemy gotowanie kolejne 10-15 minut.
- Przed podaniem kurczaka oprószamy posiekaną natką pietruszki.np.


KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie inspiracji na dania z kurczakiem, serdecznie polecam Wam zakładkę DRÓB, w której znajdziecie między innymi przepis na:
- Duszony kurczak z papryką po rzymsku – „Pollo alla romana”
- Kurczak pizzaiola
- Pieczone pałki kurczaka marynowane w jogurcie
- Kurczak w sosie cytrynowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Jajka faszerowane jarmużem
Zobacz również

Cukinia faszerowana tuńczykiem po liguryjsku – „Zucchine alla Ligure”
27 lipca 2022
Szaszłyki z indyka w ziołach
3 lipca 2022
2 komentarze
Unknown
Pyszny kurczaczek 🙂 Zjadłabym 🙂
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję ślicznie 🙂 moc uścisków :)))