Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”

---

Kurczak w sosie winno-pomidorowym tzw. „Pollo alla cacciatora”, danie typowe dla kuchni włoskiej wywodzące się z Toskanii.

Wersji tego dania jest tak dużo, jak regionów we Włoszech. Moja wersja przewiduje duszenie kurczaka na podsmażonej marchwi, cebuli i selera naciowego w sosie pomidorowym z dodatkiem czerwonego wina i rozmarynu.

Danie jest niesamowicie aromatyczne, a kurczak po ugotowaniu jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!

---

SKŁADNIKI

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”

• 6 pałek kurczaka
• 250 g passaty pomidorowej
• 250 g pomidorów pelati lub krojonych z puszki
• 200 ml czerwonego wina
• 1 cebula
• 1 marchew
• łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• sól i pieprz 
• oliwa z oliwek

---

---

---

PRZYGOTOWANIE

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”

1. Marchew obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie seler naciowy i cebulę.
2. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy marchew, cebulę oraz seler naciowy i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Następnie dodajemy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i mieszamy.
4. Na patelnię dodajemy pałki kurczaka i podsmażamy z obu stron.
5. Kurczaka zalewamy czerwonym winem i bez przykrywania wyparowujemy, gotując na średnim ogniu.
6. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, pomidory pelati oraz 3-4 gałązki świeżego rozmarynu; doprawiamy solą i pieprzem.
7. Kurczaka dusimy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie odwracamy na drugą stronę i kontynuujemy gotowanie kolejne 10-15 minut.
8. Przed podaniem kurczaka oprószamy posiekaną natką pietruszki.np.

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli szukacie inspiracji na dania z kurczakiem, serdecznie polecam Wam zakładkę DRÓB, w której znajdziecie między innymi przepis na:

• Duszony kurczak z papryką po rzymsku – „Pollo alla romana”
• Kurczak pizzaiola
• Pieczone pałki kurczaka marynowane w jogurcie
• Kurczak w sosie cytrynowym

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---