Kurczak w pomidorach
drób,  obiady,  🇮🇹 włoska

Kurczak w sosie winno-pomidorowym


Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „pollo alla cacciatora”, danie typowe dla kuchni włoskiej wywodzące się z Toskanii.

Wersji tego dnia jest tak dużo jak regionów we Włoszech. Moja wersja przewiduje marynowanie kurczaka w czerwonym winie z goździkami i listkiem laurowym, następnie gotowanie w sosie pomidorowym z rozmarynem.

Danie jest niesamowicie aromatyczne, a kurczak po ugotowaniu jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 500 g pulpy pomidorowej
  • 200 ml czerwonego wina
  • 6 pałek kurczaka
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 goździków 
  • 1 liść laurowy
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
  1. Kurczaka myjemy i osuszamy.
  2. Przygotowujemy marynatę. Do naczynia wlewamy 200 ml czerwonego wytrawnego wina, następnie dodajemy 5 goździków i 1 liść laurowy.
  3. Kurczaka marynujemy w marynacie około 1-2 godziny.
  4. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucamy drobno pokrojony czosnek z szalotką i szklimy kilka minut, mieszając.
  5. Dodajemy kurczaka z marynatą, którą redukujemy o połowę, mieszając od czasu do czasu.
  6. Na koniec kurczaka zalewamy pulpą pomidorową, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy 3 gałązki świeżego rozmarynu.
  7. Kurczaka dusimy ok. 35-40 minut do miękkości.

Przepis na duszonego kurczaka w pomidorach

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli szukacie inspiracji na dania z kurczakiem lub indykiem w roli głównej, serdecznie polecam Wam zakładkę DRÓB. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *