Kurczak w sosie winno-pomidorowym

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „pollo alla cacciatora”, danie typowe dla kuchni włoskiej wywodzące się z Toskanii.
Wersji tego dnia jest tak dużo jak regionów we Włoszech. Moja wersja przewiduje marynowanie kurczaka w czerwonym winie z goździkami i listkiem laurowym, następnie gotowanie w sosie pomidorowym z rozmarynem.
Danie jest niesamowicie aromatyczne, a kurczak po ugotowaniu jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

500 g pulpy pomidorowej
200 ml czerwonego wina
6 pałek kurczaka
2 szalotki
2 ząbki czosnku
5 goździków
1 liść laurowy
3 gałązki świeżego rozmarynu
sól, pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Kurczaka myjemy i osuszamy.
Przygotowujemy marynatę. Do naczynia wlewamy 200 ml czerwonego wytrawnego wina, następnie dodajemy 5 goździków i 1 liść laurowy.
Kurczaka marynujemy w marynacie około 1-2 godziny.
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucamy drobno pokrojony czosnek z szalotką i szklimy kilka minut, mieszając.
Dodajemy kurczaka z marynatą, którą redukujemy o połowę, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec kurczaka zalewamy pulpą pomidorową, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy 3 gałązki świeżego rozmarynu.
Kurczaka dusimy ok. 35-40 minut do miękkości.

Przepis na duszonego kurczaka w pomidorach

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli szukacie inspiracji na dania z kurczakiem lub indykiem w roli głównej, serdecznie polecam Wam zakładkę DRÓB. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!