Przepis na duszonego kurczaka w sosie
dania główne,  drób,  obiady,  włochy od kuchni,  włoska

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”


Kurczak w sosie winno-pomidorowym tzw. „Pollo alla cacciatora”, danie typowe dla kuchni włoskiej wywodzące się z Toskanii.

Wersji tego dania jest tak dużo, jak regionów we Włoszech. Moja wersja przewiduje duszenie kurczaka na podsmażonej marchwi, cebuli i selera naciowego w sosie pomidorowym z dodatkiem czerwonego wina i rozmarynu.

Danie jest niesamowicie aromatyczne, a kurczak po ugotowaniu jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”
  • 6 pałek kurczaka
  • 250 g passaty pomidorowej
  • 250 g pomidorów pelati lub krojonych z puszki
  • 200 ml czerwonego wina
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • sól i pieprz 
  • oliwa z oliwek


Kurczak w pomidorach
POLLO ALLA CACCIATORA – KURCZAK W SOSIE WINNO-POMIDOROWYM

PRZYGOTOWANIE

Kurczak w sosie winno-pomidorowym – „Pollo alla cacciatora”
  1. Marchew obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie seler naciowy i cebulę.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy marchew, cebulę oraz seler naciowy i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Następnie dodajemy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i mieszamy.
  4. Na patelnię dodajemy pałki kurczaka i podsmażamy z obu stron.
  5. Kurczaka zalewamy czerwonym winem i bez przykrywania wyparowujemy, gotując na średnim ogniu.
  6. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, pomidory pelati oraz 3-4 gałązki świeżego rozmarynu; doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Kurczaka dusimy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie odwracamy na drugą stronę i kontynuujemy gotowanie kolejne 10-15 minut.
  8. Przed podaniem kurczaka oprószamy posiekaną natką pietruszki.np.

Duszony kurczak po wlosku w sosie pomidorowym

Kurczak w sosie pomidorowym cacciatora

Przepis na duszonego kurczaka w pomidorach

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli szukacie inspiracji na dania z kurczakiem, serdecznie polecam Wam zakładkę DRÓB, w której znajdziecie między innymi przepis na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.