
Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii
24 marca 2017
SKŁADNIKI
Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii
- 600 g szpinaku
- 500 g zielonych szparagów
- 500-600 ml wywaru warzywnego
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- pęczek bazylii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Do przygotowania zupy można wykorzystać szpinak mrożony lub zastąpić go świeżym.
- Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem.
- Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
PRZYGOTOWANIE
- Oczyszczone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od tego jak są grube.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
- Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
- Dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak podsmażamy ok. 1-2 minuty.
- Na koniec dolewamy gorący bulion.
- Dodajemy natkę pietruszki, pęczek bazylii oraz ugotowane szparagi.
- Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie oprószamy świeżo startym pieprzem a przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.
- Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii jest gotowa do podania.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić jeszcze przepisy na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Poprzedni
Lasagne z jarmużem i ricottą
Zobacz również

Focaccia z patelni na jogurcie
20 maja 2019
Pieczone kotlety z kalafiora
12 listopada 2021