Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii

SKŁADNIKI

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii

600 g szpinaku
500 g zielonych szparagów
500-600 ml wywaru warzywnego
1 szalotka
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
pęczek bazylii
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Wskazówki

Do przygotowania zupy można wykorzystać szpinak mrożony lub zastąpić go świeżym.
Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem.
Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.

PRZYGOTOWANIE

Oczyszczone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od tego jak są grube.
W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
Dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak podsmażamy ok. 1-2 minuty.
Na koniec dolewamy gorący bulion.
Dodajemy natkę pietruszki, pęczek bazylii oraz ugotowane szparagi.
Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie oprószamy świeżo startym pieprzem a przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.
Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii jest gotowa do podania.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić jeszcze przepisy na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!