obiady,  w 30 minut,  wegetariańskie,  zupy

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii


SKŁADNIKI
  • 500 g szpinaku
  • 500 g zielonych szparagów
  • 500 ml wywaru warzywnego
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • pęczek bazylii
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii
Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii

Wskazówki
  • Do przygotowania zupy można wykorzystać szpinak mrożony lub zastąpić go świeżym.
  • Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem.
  • Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.  

PRZYGOTOWANIE
  1. Oczyszczone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od tego jak są grube.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
  3. Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  4. Dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak podsmażamy ok. 1-2 minuty. 
  5. Na koniec dolewamy gorący bulion.
  6. Dodajemy natkę pietruszki, pęczek bazylii oraz ugotowane szparagi. 
  7. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  8. Zupę oprószamy świeżo startym pieprzem, dekorujemy listkami bazylii.

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii
Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii

KULINARNE INSPIRACJE
Na sam koniec chciałabym polecić jeszcze przepisy na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *