Zupa ze szparagami
obiady,  w 30 minut,  wegetariańskie,  zupy

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii


SKŁADNIKI

Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii

  • 600 g szpinaku
  • 500 g zielonych szparagów
  • 500-600 ml wywaru warzywnego
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • pęczek bazylii
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania zupy można wykorzystać szpinak mrożony lub zastąpić go świeżym.
  • Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem.
  • Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.  

PRZYGOTOWANIE
  1. Oczyszczone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od tego jak są grube.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
  3. Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  4. Dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak podsmażamy ok. 1-2 minuty. 
  5. Na koniec dolewamy gorący bulion.
  6. Dodajemy natkę pietruszki, pęczek bazylii oraz ugotowane szparagi. 
  7. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie oprószamy świeżo startym pieprzem a przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.
  8. Zupa krem ze szparagów, szpinaku i bazylii jest gotowa do podania.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić jeszcze przepisy na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *