Duszony kurczak z papryką „pollo alla romana”, zwany również „pollo ai peperoni” jest klasycznym daniem typowym dla kuchni rzymskiej. To rustykalne danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i cały sekret dania tkwi w prostocie i w małej ilości składników. Kurczak duszony jest z dodatkiem papryki, pomidorów, tymianku, cebuli i czosnku, a cały smak sosu dodatkowo podkręca białe wytrawne wino.
Zapraszam Was do zapoznania się z przepisem!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Duszony kurczak z papryką po rzymsku – „Pollo alla romana”
- 1 kg kurczaka w kawałkach (np. udka i podudzia)
- 400 g pomidorów
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 gałązki tymianku lub majeranku
- 200 ml białego wina
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Duszony kurczak z papryką po rzymsku – „Pollo alla romana”
- Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w podłużne kawałki.
- Pomidory kroimy na większe kawałki.
- Cebulę siekamy w drobną kostkę razem z 2 ząbkami czosnku.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodajemy kurczaka w kawałkach i podsmażamy z obu stron.
- Kurczaka zalewamy białym winem i bez przykrywania wyparowujemy, gotując na średnim ogniu.
- Następnie dodajemy paprykę i podsmażamy ok. 5 minut.
- Na koniec dodajemy pomidory, 3-4 gałązki tymianku; doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Kurczaka dusimy pod przykryciem ok. 30-35 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- Kurczaka podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na kurczaka z papryką przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na:
- kurczaka w sosie winno-pomidorowym „pollo alla cacciatora”
- kurczaka pizzaiola w sosie pomidorowym z serem mozzarella po neapolitańsku
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
