Gulasz cielęcy z dynią, ziemniakami i jarmużem, rozgrzewający i kojący, idealny na chłodne i deszczowe dni. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
- 800 g cielęciny
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2-3 ziemniaki (ok. 500 g)
- miąższ dyni (ok. 500 g)
- 400 g jarmużu
- 100 ml białego wina
- 2 liście laurowe
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 2-3 łyżki mąki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Wskazówki
- Zamiast cielęciny można użyć każdego innego mięsa: wołowego, wieprzowego lub drobiu.
- Mięso do gulaszu kroimy w kawałki o takim samym rozmiarze, aby mięso było równomiernie podduszone.
- Gulasz gotujemy na małym lub średnim ogniu, ponieważ zbyt szybkie gotowanie nie wydobędzie całego smaku ze wszystkich składników.
PRZYGOTOWANIE
- Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm, delikatnie oprószamy mąką, dzięki czemu będzie intensywniejsze w smaku.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wrzucamy kawałeczki cielęciny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
- Mięso zdejmujemy z patelni i przechowujemy w cieple.
- Do garnka wrzucamy 2 cebule pokrojone w kostkę i 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę; podsmażamy ok. 3 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlewamy wino i gotujemy, aż odparuje.
- Na koniec wlewamy ciepły bulion, dodajemy podsmażone mięso oraz 2 liście laurowe.
- Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, co jakiś czas mieszając.
- W międzyczasie dynię i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Do gulaszu dodajemy ziemniaki oraz dynię; doprawiamy solą, pieprzem oraz ostrą papryką.
- Gulasz gotujemy pod przykryciem kolejne 20 minut, co jakiś czas mieszając.
- Na sam koniec dodajemy posiekany jarmuż i kontynuujemy gotowanie kolejne 10 minut.
- Przygotowany gulasz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki, podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam również przepisy na rozgrzewające dania jednogarnkowe, które wcześniej pojawiły się na blogu: gulasz cielęcy w sosie słodko-kwaśnym oraz gulasz węgierski. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
