Gulasz węgierski jest z pewnością jedną z najbardziej znanych potraw tamtejszej kuchni. Sukces tego dania tkwi w prostocie przygotowania, długim gotowaniu i dodatku aromatycznej papryki, królowej kuchni węgierskiej, bez której gulasz nie byłby gulaszem. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 800 g wołowiny (karkówki lub łopatki)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 400 g passaty pomidorowej
- 500 g ziemniaków
- 3 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 2-3 gałązki natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kawałeczki wołowiny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
- Następnie dodajemy 3 cebule pokrojone w kostkę oraz 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy ok. 3 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wlewamy ciepły bulion. Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając.
- W międzyczasie czerwoną oraz żółtą paprykę kroimy w cienkie paski. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Do gulaszu dodajemy paprykę, ziemniaki oraz passatę pomidorową; doprawiamy solą, pieprzem, słodką oraz ostrą papryką.
- Gulasz gotujemy pod przykryciem kolejne 30 minut, co jakiś czas mieszając.
- Przygotowany gulasz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki, podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie przepisów na rozgrzewające dania, polecam Wam mój wcześniejszy przepis na gulasz cielęcy w sosie słodko-kwaśnym z pomidorami, suszonymi śliwkami i żurawiną. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
