Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois

---

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe  

• 300 g mąki pszennej
• 7 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• 200 ml letniej wody (37-40°C)  

Dodatki

• 200 g passaty pomidorowej
• 1-2 łyżeczki suszonego oregano
• 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• czarne oliwki
• fileciki anchois w oleju
• listki bazylii i oregano do dekoracji

---

---

Wskazówki

• Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
• Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.

---

---

PRZYGOTOWANIE

Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnią wodą, dodajemy cukier i mieszamy.
2. Do miski lub robota wsypujemy mąkę z solą, następnie stopniowo wlewamy 3-4 łyżki oliwy a na koniec rozczyn, wyrabiając ciasto ok. 10 minut.
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy posmarowanej olejem. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta. 
5. Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
7. Przed pieczeniem wierzch focacci smarujemy passatą pomidorową, oprószamy oregano, następnie wykładamy fileciki anchois oraz czarne oliwki.
8. Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy i pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
9. Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois jest gotowa do podania. Smacznego!

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np.

• z ziemniakami
• z suszonymi pomidorami
• typową dla Apulii „focaccia pugliese” z pomidorkami i czarnymi oliwkami

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

---