Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.
PRZYGOTOWANIE
Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnią wodą, dodajemy cukier i mieszamy.
Do miski lub robota wsypujemy mąkę z solą, następnie stopniowo wlewamy 3-4 łyżki oliwy a na koniec rozczyn, wyrabiając ciasto ok. 10 minut.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy posmarowanej olejem. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Przed pieczeniem wierzch focacci smarujemy passatą pomidorową, oprószamy oregano, następnie wykładamy fileciki anchois oraz czarne oliwki.
Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy i pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois jest gotowa do podania. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
