Focaccia z sosem pomidorowym i oliwkami
dania mączne,  focaccia,  obiady,  przekąski i przystawki,  🇮🇹 włoska

Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois


SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe  
  • 300 g mąki pszennej
  • 7 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 200 ml letniej wody (37-40°C)  
Dodatki
  • 200 g passaty pomidorowej
  • 1-2 łyżeczki suszonego oregano
  • 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • czarne oliwki
  • fileciki anchois w oleju
  • listki bazylii i oregano do dekoracji

Focaccia z oliwkami i anchois

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
  • Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.

Focaccia z oliwkami i anchois

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnią wodą, dodajemy cukier i mieszamy.
  2. Do miski lub robota wsypujemy mąkę z solą, następnie stopniowo wlewamy 3-4 łyżki oliwy a na koniec rozczyn, wyrabiając ciasto ok. 10 minut.
  3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
  4. Prostokątną formę do pieczenia smarujemy olejem.
  5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta. 
  6. Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
  7. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  8. Przed pieczeniem wierzch focacci smarujemy passatą pomidorową, oprószamy oregano, następnie wykładamy fileciki anchois oraz czarne oliwki.
  9. Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy i pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
  10. Focaccia z oliwkami, sosem pomidorowym i anchois jest gotowa do podania. Smacznego!

Przepis na focaccie z anchois

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np. z ziemniakami, z suszonymi pomidorami lub typową dla Apulii „focaccia pugliese” z pomidorkami i czarnymi oliwkami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *