Do tej pory na blogu pojawiały się głównie słodkie przepisy na rustykalne tarty tzw. galette: ze śliwkami, z truskawkami i z jeżynami.
Charakterystyczną cechą galette jest nieregularny kształt i przygotowanie niewymagające użycia formy do pieczenia.
Dzisiaj zapraszam Was na wytrawną tartę z podduszonymi grzybami i porami, pachnącą czosnkiem i tymiankiem. Idealna tarta na zbliżające się jesienne obiady. Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 100 g mąki pszennej + 100 g mąki owsianej
- 100 g zimnego masła
- 50-60 ml zimnej wody
- szczypta soli
Dodatkowo
- 500 g pieczarek + 200 g innych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka masła
- 2 pory
- tymianek
- parmezan
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- Do robota kuchennego lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie dodajemy szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Całość wyrabiamy, stopniowo dodając zimną wodę, następnie owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Wytrawna tarta galette z grzybami i porami
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
- W dużym garnku lub patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła. Wrzucamy pory oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Po ok. 5 minutach wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki i grzyby, doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
- Całość podsmażamy kilka minut, mieszając, następnie przekładamy na sitko i odsączamy z nadmiaru wody i oleju.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Spód ciasta posypujemy 1-2 łyżkami bułki tartej i startym parmezanem, następnie wykładamy grzyby, pozostawiając ok. 3-4 cm wolnego brzegu.
- Ciasto zawijamy na grzyby, delikatnie dociskając do farszu.
- Na koniec brzegi ciasta oprószamy startym parmezanem.
- Galette pieczemy ok. 35-45 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Wypróbowałam i jesteśmy zachwyceni. Tarta przepyszna, nie wymaga dużo pracy.
Ewo, ale się cieszę, dziękuję Ci bardzo za wiadomość. Uściski!