Przepis na wytrawna tarte
dania mączne,  obiady,  przekąski i przystawki,  quiche,  wegetariańskie

Wytrawna tarta galette z grzybami i porami


Do tej pory na blogu pojawiały się głównie słodkie przepisy na rustykalne tarty tzw. galette: ze śliwkami, z truskawkami i z jeżynami.

Charakterystyczną cechą galette jest nieregularny kształt i przygotowanie niewymagające użycia formy do pieczenia.

Dzisiaj zapraszam Was na wytrawną tartę z podduszonymi grzybami i porami, pachnącą czosnkiem i tymiankiem. Idealna tarta na zbliżające się jesienne obiady. Smacznego!


SKŁADNIKI

Ciasto kruche
  • 100 g mąki pszennej + 100 g mąki owsianej
  • 100 g zimnego masła
  • 50-60 ml zimnej wody
  • szczypta soli
Dodatkowo
  • 500 g pieczarek + 200 g innych grzybów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka masła
  • 2 pory
  • tymianek
  • parmezan
  • sól i pieprz

Galette z grzybami i porami

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche
  1. Do robota kuchennego lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie dodajemy szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę.
  2. Całość wyrabiamy, stopniowo dodając zimną wodę, następnie owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Wytrawna tarta galette z grzybami i porami
  1. Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
  2. W dużym garnku lub patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła. Wrzucamy pory oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Po ok. 5 minutach wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki i grzyby, doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
  4. Całość podsmażamy kilka minut, mieszając, następnie przekładamy na sitko i odsączamy z nadmiaru wody i oleju.
  5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  6. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  7. Spód ciasta posypujemy 1-2 łyżkami bułki tartej i startym parmezanem, następnie wykładamy grzyby, pozostawiając ok. 3-4 cm wolnego brzegu.
  8. Ciasto zawijamy na grzyby, delikatnie dociskając do farszu.
  9. Na koniec brzegi ciasta oprószamy startym parmezanem.

Przepis na wytrawna tarte

Krucha wytrawna tarta galette

Wytrawna galette z porami

  1. Galette pieczemy ok. 35-45 minut do uzyskania złotego koloru.
  2. Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Wytrawna jesienna tarta z grzybami

Krucha tarta z porami i grzybami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *