Wielkanocny pasztet babuni to dla mnie jedno z wielu cudownie pachnących wspomnień z dzieciństwa, które zawdzięczam mojej babci. Niezwykle aromatyczny, o idealnej konsystencji i niezapomnianym, wybornym smaku. To pozycja obowiązkowa na naszym wielkanocnym stole. Polecam Wam serdecznie!
SKŁADNIKI
Wielkanocny pasztet babuni
mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego po 500 g
300 g podgardla
200 g wątróbki drobiowej
2 jajka
1 marchewka
1 cebula
łodyga selera naciowego
kajzerka
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
gałka muszkatałowa
sól i pierz
PRZYGOTOWANIE
Wielkanocny pasztet babuni
Mięso przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy.
Dodajemy marchewkę, seler, cebulę oraz przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie). Dusimy na małym ogniu, dopóki mięso nie będzie miękkie.
Na koniec dodajemy wątróbkę i gotujemy kolejne 10 minut.
Wszystkie składniki wyjmujemy z wywaru i odstawiamy do wystygnięcia, następnie dwukrotnie mielimy.
Kajzerkę namaczamy w wywarze, następnie odciskamy z nadmiaru płynów i mielimy.
Masę na pasztet mieszamy z jajkami, następnie przyprawiamy gałką muszkatałową, solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (30 cm x 13 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
Na koniec masę na pasztet przekładamy do formy, wyrównując wierzch.
Pasztet pieczemy ok. 1,5 godziny.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
