Przepis na pieczoną paprykę marynowaną zapożyczyłam od babci mojego męża, wspaniałej kucharki, która ze zwyczajnej papryki potrafiła stworzyć niezwykle aromatyczną przekąskę. Marynowana paprykę w oleju z dodatkiem oregano i czosnku można podać na niezliczone sposoby np. jako dodatek do bruschette, krakersów lub z makaronem. A jeżeli pozostanie Wam trochę oliwy po marynacie, nie wylewajcie jej, możecie wykorzystać ją do przygotowania sałaty, dodatkowo podkręcając jej smak. Smacznego!
SKŁADNIKI
Pieczona papryka marynowana w oleju
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 150-200 ml oliwy extravergine d’oliva
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pieczona papryka marynowana w oleju
- Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek, następnie skórą do góry układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury w 200°C.
- Upieczone papryki przekładamy do miseczki, szczelnie zakrywamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy aromatyzowaną oliwę. Ocet mieszamy z cukrem do jego rozpuszczenia, wlewamy oliwę, dodajemy oregano i mieszamy.
- Ostudzoną paprykę obieramy, następnie kroimy w plasterki i przekładamy do szklanego naczynia.
- Paprykę zalewamy oliwą, dodajemy 2-3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 10 godzin, im dłużej, tym lepiej, smak i aromat będzie intensywniejszy.
- Tak przygotowaną paprykę przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie do 7 dni.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
