Bez wątpienia focaccia z oliwkami i oregano jest klasykiem włoskiego street food. Miękkie ciasto drożdżowe o złotej i chrupiącej skórce, do tego zielone oliwki, aromatyczne oregano i kropelki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Prawdziwa rozpusta, którą każdy z nas może upiec w domu i cieszyć się jej wspaniałym smakiem. Do tego ciasto na focaccie jest szybkie i łatwe do przygotowania, ponieważ nie wymaga wyrabiania.
Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdyby ktoś próbował się jej oprzeć, mogę zapewnić, że długo zachowuje świeżość. Tylko po co czekać? 😉 Mam nadzieje, że focaccia przypadnie Wam do gustu! Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 7 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 350 ml letniej wody (37-40°C)
Dodatki
- 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
- 1-2 łyżeczki suszonego oregano
- 50-80 g zielonych oliwek
- gruba sól
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
- Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący i nie wilgotny, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.
PRZYGOTOWANIE
Focaccia z oliwkami na cieście bez wyrabiania
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy 2-3 łyżkami letniej wody, dodajemy cukier i mieszamy.
- Do miski wsypujemy mąkę z solą, następnie wlewamy rozczyn i stopniowo resztę letniej wody. Ciasto mieszamy widelcem do połączenia się wszystkich składników, nie wyrabiamy.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem. Po wyrośnięciu powinno potroić swoją objętość.
- Prostokątną formę do pieczenia smarujemy olejem.
- Gdy ciasto potroi swoją objętość, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
- Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie składamy jak na poniższym zdjęciu. Prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.
- Ciasto wkładamy do formy, nie rozwałkowujemy, delikatnie tylko rozciągamy na kształt prostokąta.
- Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Przed pieczeniem wierzch focacci oprószamy oregano i grubą solą, następnie wykładamy oliwki.
- Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
- Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np.
- z sosem pomidorowym i anchois
- z ziemniakami
- typową dla Apulii z pomidorkami i czarnymi oliwkami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Wielkie Dzięki za Wspaniałe Przepisy!
Serdeczności
Bea
Bea, z całego serca dziękuję za Twój komentarz i za to, że znalazłaś chwilkę, żeby mnie odwiedzić.
Uściski 🙂
Magda