Focaccia z oliwkami i oregano
dania mączne,  focaccia,  obiady,  przekąski i przystawki,  🇮🇹 włoska

Focaccia z oliwkami na cieście bez wyrabiania


Bez wątpienia focaccia z oliwkami i oregano jest klasykiem włoskiego street food. Miękkie ciasto drożdżowe o złotej i chrupiącej skórce, do tego zielone oliwki, aromatyczne oregano i kropelki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Prawdziwa rozpusta, którą każdy z nas może upiec w domu i cieszyć się jej wspaniałym smakiem. Do tego ciasto na focaccie jest szybkie i łatwe do przygotowania, ponieważ nie wymaga wyrabiania.

Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdyby ktoś próbował się jej oprzeć, mogę zapewnić, że długo zachowuje świeżość. Tylko po co czekać? 😉 Mam nadzieje, że focaccia przypadnie Wam do gustu! Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe  
  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 350 ml letniej wody (37-40°C)  
Dodatki
  • 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 1-2 łyżeczki suszonego oregano
  • 50-80 g zielonych oliwek
  • gruba sól

Chrupiaca focaccia z oliwkami

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
  • Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący i nie wilgotny, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.

Przepis na focaccie

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy 2-3 łyżkami letniej wody, dodajemy cukier i mieszamy.
  2. Do miski wsypujemy mąkę z solą, następnie wlewamy rozczyn i stopniowo resztę letniej wody. Ciasto mieszamy widelcem do połączenia się wszystkich składników, nie wyrabiamy.
  3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem. Po wyrośnięciu powinno potroić swoją objętość.

Jak przygotowac ciasto na focaccie?

  1. Prostokątną formę do pieczenia smarujemy olejem.
  2. Gdy ciasto potroi swoją objętość, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
  3. Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie składamy jak na poniższym zdjęciu. Prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.

Przepis na chrupiaca focaccie

  1. Ciasto wkładamy do formy, nie rozwałkowujemy, delikatnie tylko rozciągamy na kształt prostokąta. 
  2. Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  4. Przed pieczeniem wierzch focacci oprószamy oregano i grubą solą, następnie wykładamy oliwki.

Jak upiec chrupiaca focaccie?

  1. Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
  2. Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

Przepis na wloska focaccie z oliwkami

Focaccia z oregano

Focaccia na chrupiacym ciescie

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np. z sosem pomidorowym i anchois,  z ziemniakami lub typową dla Apulii z pomidorkami i czarnymi oliwkami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *