Focaccia z oliwkami na cieście bez wyrabiania

Bez wątpienia focaccia z oliwkami i oregano jest klasykiem włoskiego street food. Miękkie ciasto drożdżowe o złotej i chrupiącej skórce, do tego zielone oliwki, aromatyczne oregano i kropelki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Prawdziwa rozpusta, którą każdy z nas może upiec w domu i cieszyć się jej wspaniałym smakiem. Do tego ciasto na focaccie jest szybkie i łatwe do przygotowania, ponieważ nie wymaga wyrabiania.
Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdyby ktoś próbował się jej oprzeć, mogę zapewnić, że długo zachowuje świeżość. Tylko po co czekać? 😉 Mam nadzieje, że focaccia przypadnie Wam do gustu! Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
7 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
350 ml letniej wody (37-40°C)

Dodatki

2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
1-2 łyżeczki suszonego oregano
50-80 g zielonych oliwek
gruba sól

Wskazówki

Świeże drożdże można zastąpić wersją instant: 7 g drożdży instant odpowiada 25 g świeżych.
Aby spód focacci pieczonej w domowym piekarniku był chrupiący i nie wilgotny, unikajmy używania papieru do pieczenia, ponieważ w czasie pieczenia nie dochodzi do całkowitego odparowania wilgoci.

PRZYGOTOWANIE

W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy 2-3 łyżkami letniej wody, dodajemy cukier i mieszamy.
Do miski wsypujemy mąkę z solą, następnie wlewamy rozczyn i stopniowo resztę letniej wody. Ciasto mieszamy widelcem do połączenia się wszystkich składników, nie wyrabiamy.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem. Po wyrośnięciu powinno potroić swoją objętość.

Prostokątną formę do pieczenia smarujemy olejem.
Gdy ciasto potroi swoją objętość, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie składamy jak na poniższym zdjęciu. Prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.

Ciasto wkładamy do formy, nie rozwałkowujemy, delikatnie tylko rozciągamy na kształt prostokąta.
Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Przed pieczeniem wierzch focacci oprószamy oregano i grubą solą, następnie wykładamy oliwki.

Na koniec focaccie polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę FOCACCIA, w której znajdziecie wiele przepisów na focaccie np.

z sosem pomidorowym i anchois
z ziemniakami
typową dla Apulii z pomidorkami i czarnymi oliwkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!