Pieczona frittata z cukinią

Pieczona frittata z cukinią kojarzy mi się z rozpoczynającą się wiosną, a udekorowana kwiatami może być efektowną przekąską w czasie zbliżających się Świąt Wielkanocnych. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

5 cukinii
4 jaja
250 g ricotty
40 g parmezanu
200 ml mleka
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Wskazówki

Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy jajecznej dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.

PRZYGOTOWANIE

Cukinię kroimy w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku i smażymy ok. 1-2 minuty, co jakiś czas mieszając.
Następnie dodajemy pokrojoną cukinię i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Natkę pietruszki drobno kroimy i dodajemy do cukinii, mieszamy.
Cukinie odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Jaja rozbijamy, mieszamy z mlekiem, ricottą, startym parmezanem, solą i pieprzem, następnie dodajemy cukinię.
Formę do pieczenia o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do formy wlewamy wymieszaną cukinię z jajami, wyrównując wierzch.
Frittatę pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na pieczoną frittatę z cukinią przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na frittatę z batatami, z brokułami i frittatę z wędzonym łososiem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!