Śledzie z suszonymi pomidorami
29 marca 2021
SKŁADNIKI
Śledzie z suszonymi pomidorami
- 6-8 płatów śledziowych
- 100 g suszonych pomidorów
- 2 cebule
- czosnek granulowany lub 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- oliwa z oliwek extravergine d’oliva (ok. 150-200 ml)
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE
Śledzie z suszonymi pomidorami
- Śledzie moczymy w zimnej wodzie lub mleku przez około 1 godzinę, aby wymoczyły się z nadmiaru soli.
- W międzyczasie cebule obieramy z łupinek i kroimy w niewielką kosteczkę, następnie wkładamy do miseczki i oprószamy solą. Cebule mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie cebula powinna zmięknąć.
- Suszone pomidory blendujemy z 1-2 ząbkami czosnku z dodatkiem oleju (ok. 100 ml), doprawiamy pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Namoczone śledzie odsączamy z wody, przepłukujemy, następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Śledzie skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na około 30 minut, następnie ponownie osuszamy.
- Każdy filet śledziowy kroimy na kilka mniejszych kawałków o szerokości ok. 2-3 cm.
- Śledzie doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Na dno szklanego naczynia wrzucamy 1/3 posiekanej cebuli, następnie 1/3 pokrojonych śledzi i 1/3 pesto z suszonych pomidorów. Ponownie układamy taką samą warstwę: cebula, śledzie i suszone pomidory.
- Na koniec układamy ostatnią warstwę: cebulę, śledzie, suszone pomidory. Całość zalewamy około 100 ml oliwy, przykrywamy i wstawiamy na przynajmniej 12 godzin do lodówki, tak aby smaki się przegryzły.
- Tak przygotowane śledzie najlepiej smakują po 2-3 dniach.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Poprzedni