Czekoladowe donaty w wersji pieczonej
Czy jest coś lepszego niż zapach świeżo upieczonych wypieków roznoszący się po całym domu? Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na czekoladowe donaty, które z pewnością spełnią oczekiwania najbardziej wymagających łasuchów. To niezwykle apetyczne połączenie puszystego ciasta i gęstej czekoladowej polewy sprawi, że zanurzycie się w czekoladowym raju. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (ok. 15 sztuk)
Czekoladowe donaty w wersji pieczonej
- 450 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 50 g kakao bez cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 220 ml tłustego mleka
- 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 25 g śmietany kremówki
- 10 g masła
Dodatkowo
- cukier granulowany
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami
- W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem (w temperaturze pokojowej).
- W misce lub robocie mieszamy mąkę z suchymi drożdżami i kakao. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
Ciasto drożdżowe ze świeżymi drożdżami
- W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem i cukrem waniliowym.
- Letnie mleko mieszamy z kawałeczkami drożdży.
- Do robota lub miski wsypujemy mąkę i kakao, w środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy, następnie masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.
- Wykrawamy 15 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
- W środku każdego kółka wykrawamy dziurkę o średnicy 3 cm.
- Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
Czekoladowe donaty w wersji pieczonej
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Donaty pieczemy ok. 10 minut (środkowa półka piekarnika).
- Upieczone donaty wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa
- W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
- Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
- Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
- Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
- Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
- Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
- Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Górną stronę donuts zanurzamy w polewie, następnie delikatnie podnosimy, czekamy, aż nadmiar polewy spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
- Wierzch posypujemy np. cukrem granulowym i pozostawiamy do zastygnięcia polewy.
- Czekoladowe donaty w wersji pieczonej z polewą czekoladową są gotowe do podbicia Waszych podniebień! Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na czekoladowe donaty przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam zakładkę KARNAWAŁ, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów, między innymi:
- Karnawałowe oponki drożdżowe z Sardynii – „Frati fritti”
- Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”
- „Graffe” neapolitańskie pączki z ziemniakami
- Weneckie pączki karnawałowe „Fritole veneziane”
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!