Czekoladowe donaty w wersji pieczonej

Czy jest coś lepszego niż zapach świeżo upieczonych wypieków roznoszący się po całym domu? Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na czekoladowe donaty, które z pewnością spełnią oczekiwania najbardziej wymagających łasuchów. To niezwykle apetyczne połączenie puszystego ciasta i gęstej czekoladowej polewy sprawi, że zanurzycie się w czekoladowym raju. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI (ok. 15 sztuk)

Czekoladowe donaty w wersji pieczonej

• 450 g mąki pszennej 
• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 50 g kakao bez cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 220 ml tłustego mleka
• 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
• szczypta soli

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 25 g śmietany kremówki
• 10 g masła

Dodatkowo

• cukier granulowany

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami

1. W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem (w temperaturze pokojowej).
2. W misce lub robocie mieszamy mąkę z suchymi drożdżami i kakao. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
3. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.

Ciasto drożdżowe ze świeżymi drożdżami

1. W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Letnie mleko mieszamy z kawałeczkami drożdży.
3. Do robota lub miski wsypujemy mąkę i kakao, w środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy, następnie masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
4. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.

1. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. 
3. Wykrawamy 15 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
4. W środku każdego kółka wykrawamy dziurkę o średnicy 3 cm.
5. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

Czekoladowe donaty w wersji pieczonej

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
2. Donaty pieczemy ok. 10 minut (środkowa półka piekarnika).
3. Upieczone donaty wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa

1. W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
2. Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
3. Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
4. Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
5. Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
6. Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
7. Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
8. Górną stronę donuts zanurzamy w polewie, następnie delikatnie podnosimy, czekamy, aż nadmiar polewy spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
9. Wierzch posypujemy np. cukrem granulowym i pozostawiamy do zastygnięcia polewy.
10. Czekoladowe donaty w wersji pieczonej z polewą czekoladową są gotowe do podbicia Waszych podniebień! Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na czekoladowe donaty przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam zakładkę KARNAWAŁ, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów, między innymi:

• Karnawałowe oponki drożdżowe z Sardynii – „Frati fritti”
• Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”
• „Graffe” neapolitańskie pączki z ziemniakami
• Weneckie pączki karnawałowe „Fritole veneziane”

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!