Kruche ciasto przekładane duszonymi jabłkami i orzechowym kremem, polane aksamitną polewą czekoladową, idealne na weekend. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Kruche ciasto
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem orzechowy
250 g wyłuskanych orzechów włoskich
250 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
200 ml mleka
Masa jabłkowa
800 g jabłek
50 g cukru trzcinowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cynamonu
Polewa czekoladowa
250 g masła
50 g cukru
35 ml wody
3 łyżki kakao
Dekoracja
orzechy włoskie
gorzka czekolada
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
W mikserze miksujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 3 żółtka i szybko wyrabiamy ciasto.
Ciasto owijamy folią spożywczą, następnie schładzamy w zamrażalniku ok. 30 minut.
Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części i kolejno każdą rozwałkowujemy na prostokąty o grubości 5 mm.
Oba placki przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na jasnozłoty kolor ok. 15-20 minut w temperaturze 190°C.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Krem orzechowy
Orzechy mielimy na mąkę, następnie mleko zagotowujemy w garnuszku.
Orzechy zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie miękkie masło ucieramy lub miksujemy z cukrem pudrem.
Do kremu stopniowo dodajemy namoczone masę orzechową i mieszamy, aż powstanie gładki krem.
Masa jabłkowa
Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Jabłka dusimy z sokiem z cytryny, cukrem trzcinowym i cynamonem ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ciasto
Gdy mamy przygotowane wszystkie składniki, rozpoczynamy składanie ciasta. Na jednym placku rozsmarowujemy jeszcze gorącą masę jabłkową.
Masę jabłkową przykrywamy drugim plackiem, który delikatnie dociskamy do jabłek.
Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Po kilku minutach, gdy masa jabłkowa wystygnie, na wierzchu drugiego placka rozsmarowujemy krem orzechowy, wyrównując wierzch ciasta.
Ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Polewa czekoladowa
W międzyczasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy polewę czekoladową.
W garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem, następnie dodajemy masło oraz kakao i zagotowujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowana polewę odstawiamy do przestygnięcia.
Na koniec schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i polewamy polewą czekoladową.
Ciasto dekorujemy posiekaną czekoladą i kawałkami orzechów włoskich.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Porażka jednym słowem..
Należę do osób, która chętnie piecze ciata i zazwyczaj z powodzeniem
Niestety w tym przypadku tak nie było
Wymiary blachy były by mile widzine tutaj, ilość masła tutaj jest extremalna
Ciasto jest bardzo mdłe a zwłaszcza krem orzechowy.. osobiście nie polecam i nie wrócę po ten przepis kolejny raz
Pozdrawiam
Pani Izabelo, dziękuję za wiadomość.
Jest mi bardzo przykro, że ciasto nie przypadło Pani do gustu. Mam nadzieję, że kolejne wypieki skradną Pani podniebienie 😉
Pozdrawiam 🙂
2 komentarze
Izabela
Porażka jednym słowem..
Należę do osób, która chętnie piecze ciata i zazwyczaj z powodzeniem
Niestety w tym przypadku tak nie było
Wymiary blachy były by mile widzine tutaj, ilość masła tutaj jest extremalna
Ciasto jest bardzo mdłe a zwłaszcza krem orzechowy.. osobiście nie polecam i nie wrócę po ten przepis kolejny raz
Pozdrawiam
Magda
Pani Izabelo, dziękuję za wiadomość.
Jest mi bardzo przykro, że ciasto nie przypadło Pani do gustu. Mam nadzieję, że kolejne wypieki skradną Pani podniebienie 😉
Pozdrawiam 🙂