ciasto kruche,  desery,  owocowe

Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem


Kruche ciasto przekładane duszonymi jabłkami i orzechowym kremem, polane aksamitną polewą czekoladową, idealne na weekend. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI  
Kruche ciasto
  • 300 g mąki pszennej  
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem orzechowy
  • 250 g wyłuskanych orzechów włoskich
  • 250 g miękkiego masła 
  • 100 g cukru pudru
  • 200 ml mleka  
Masa jabłkowa
  • 800 g jabłek
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka cynamonu
Polewa czekoladowa
  • 250 g masła
  • 50 g cukru
  • 35 ml wody
  • 3 łyżki kakao
Dekoracja
  • orzechy włoskie
  • gorzka czekolada

Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem
Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem

PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
  1. W mikserze miksujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki dodajemy 3 żółtka; szybko wyrabiamy ciasto. 
  2. Ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w w zamrażalniku ok. 30 minut.
  3. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części i kolejno każdą rozwałkowujemy na prostokąty o grubości 5 mm.
  4. Oba placki przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na jasnozłoty kolor ok. 15-20 minut w temperaturze 190°C. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Krem orzechowy
  1. Orzechy mielimy na mąkę, mleko zagotowujemy w garnuszku.
  2. Orzechy zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  3. W międzyczasie miękkie masło ucieramy lub miksujemy z cukrem pudrem.
  4. Do kremu stopniowo dodajemy namoczone masę orzechową i mieszamy, aż powstanie gładki krem.
Masa jabłkowa
  1. Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
  2. Jabłka dusimy z sokiem z cytryny, cukrem trzcinowym i cynamonem ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ciasto
  1. Gdy mamy przygotowane wszystkie składniki, rozpoczynamy składanie ciasta. Na jednym placku rozsmarowujemy jeszcze gorącą masę jabłkową.
  2. Masę jabłkową przykrywamy drugim plackiem, który delikatnie dociskamy do jabłek. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
  3. Po kilku minutach, gdy masa jabłkowa wystygnie, na wierzchu drugiego placka rozsmarowujemy krem orzechowy, wyrównując wierzch ciasta.
  4. Ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 30 min.
Polewa czekoladowa
  1. W międzyczasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy polewę czekoladową. 
  2. W garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy masło oraz kakao. Całość mieszamy i zagotowujemy. 
  3. Przygotowana polewę odstawiamy do przestygnięcia.
  4. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, polewamy polewą czekoladową.
  5. Dekorujemy posiekaną czekoladą i kawałkami orzechów włoskich. 

Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem
Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem

Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem
Kruche ciasto z jabłkami i orzechowym kremem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *