Polsko-włoski blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne włoskie dania. Sekrety kulinarne, naturalne receptury, dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Tarta na kruchym cieście z maślanym, słodkim kremem pistacjowym i śliwkami, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia rozpływająca się w ustach. Idealny deser do podania po rodzinnym obiedzie. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
250 g mąki pszennej
120 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 łyżka zimnej wody
szczypta soli
Krem pistacjowy
115 g pistacji niesolonych wyłuskanych
125 g masła
100 g mąki pszennej
80 g cukru
2 jaja
Dodatkowo
300 g śliwek
PRZYGOTOWANIE
W mikserze miksujemy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Dodajemy cukier, szczyptę soli, 1 jajko i 1 łyżkę zimnej wody, szybko zagniatając ciasto.
Formę do tarty o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wyrobione ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm, następnie wylepiamy nim formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem.
Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
Ciasto pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C do uzyskania złotego koloru, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Śliwki myjemy, osuszamy, następnie przekrawamy na pół.
Pistacje mielimy na drobny pył z 2 łyżkami cukru.
Przygotowujemy krem pistacjowy. Miękkie masło miksujemy z resztą cukru na puszystą masę, następnie dodajemy żółtka, mąkę i pistacje cały czas miksując.
Białka ubijamy na sztywną pianę, którą na koniec dodajemy do kremu.
Krem wykładamy na ciasto a na wierzchu tarty układamy połówki śliwek.
Tartę zapiekamy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do uzyskanie złotego koloru.
Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do wystygnięcia, następnie oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
