Kruche ciasto, aksamitny krem sernikowy z serkiem ricotta i wanilią, śliwki i maślana kruszonka. Jak dla mnie połączenie idealne. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 300 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem z ricotty
- 500 g ricotty
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 laska wanilii
- 1 jajko
Dodatkowo
- 300 g śliwek
- cukier puder
Wskazówki
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto można przygotować w kwadratowej blaszce o boku 22 cm lub okrągłej o średnicy 20-22 cm.
- Przed przygotowaniem kremu, ricottę przekładamy na sitko i odstawiamy na ok. 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Kwadratową formę o boku 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
- Na koniec dodajemy jajko, żółtko, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia i kontynuujemy wyrabianie ciasta do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 2/3 ciasta wykorzystujemy do wylepienia formy razem z bokami, 1/3 ciasta odkładamy na później.
Krem z ricotty
- Ricottę miksujemy z cukrem pudrem i 1 jajkiem.
- Na koniec dodajemy ziarenka z laski wanilii i dokładnie mieszamy.
- Do formy z kruchym ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównujemy wierzch.
Tarta sernikowa ze śliwkami
- Śliwki myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i kroimy jeszcze raz na pół.
- Przekrojone śliwki układamy na kremie z ricotty.
- Na koniec rozkruszamy resztę ciasta.
- Tartę pieczemy ok. 45-55 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na ciasta z kremem sernikowym:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Aż mi ślinka pociekła… Wiem już co na weekend upiekę dla dzieci 😉