ciasto kruche,  desery,  sernik

Tarta sernikowa z dżemem


Weekendowa kawa smakuje wyjątkowo w towarzystwie słodkiego deseru.

Co powiecie na tartę sernikową z dżemem? Kruche ciasto, delikatny krem z ricotty i truskawkowy dżem nadający ciastu dodatkowego smaku i aromatu. Po prostu niebo w gębie!

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu 😉 Życzę Wam spokojnej niedzieli!


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Krem z ricotty
  • 500 g ricotty
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka skrobii kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
  • 1 laska wanilii
Dodatkowo
  • 250 g ulubionego dżemu
  • cukier puder


Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.

PRZYGOTOWANIE   
Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
  2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko i szczyptę soli.
  3. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.   
Krem z ricotty  
  1. Ricottę przekładamy na sitko i odstawiamy na ok. 15 minut.
  2. Ricottę miksujemy z cukrem pudrem i skrobią kukurydzianą, dodajemy ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy.

Ricottę miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.

Tarta
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC.
  2. Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
  3. Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm. 
  4. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami (na wysokość ok. 4 cm), a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
  5. Nadmiar ciasta odstawiamy na bok.

Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.

  1. Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty.
  2. Wierzch delikatnie wyrównujemy.
  3. Na krem z ricotty wykładamy dżem, delikatnie wyrównując wierzch. 

Wierzch kremu delikatnie wyrównujemy szpatułką.

Dżem wykładamy na krem z ricotty.

  1. Resztę ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.
  2. Z ciasta wykrawamy paski o szerokości ok. 1 cm.

Paski wykrawamy nożem lub dekoracyjnym nożykiem z zębami.

  1. Paski ciasta układamy na tarcie, tworząc kratkę.
  2. Tartę pieczemy ok. 45-55 minut do uzyskania złotego koloru.
  3. Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Przed pieczeniem brzegi tarty możemy udekorować widelcem.

Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.

Przed podaniem tartę  możemy oprószyć cukrem pudrem.

KULINARNE INSPIRACJE
Ciasto, które przygotowałam łączy w sobie dwa przepisy wcześniej zamieszczone na blogu: tartę z kremem z ricotty, tartę sernikową z czekoladą i tartę z konfiturą. Polecam serdecznie!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *