Tarta sernikowa z dżemem

Weekendowa kawa smakuje wyjątkowo w towarzystwie słodkiego deseru.
Co powiecie na tartę sernikową z dżemem? Kruche ciasto, delikatny krem z ricotty i truskawkowy dżem nadający ciastu dodatkowego smaku i aromatu. Po prostu niebo w gębie!
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu 😉 Życzę Wam spokojnej niedzieli!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

300 g mąki pszennej
150 g masła w temperaturze pokojowej
100 g cukru
1 jajko
szczypta soli

Krem z ricotty

500 g ricotty
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka skrobii kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii

Dodatkowo

250 g ulubionego dżemu
cukier puder

Wskazówki

Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
Na koniec dodajemy jajko oraz szczyptę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.

Krem z ricotty

Ricottę przekładamy na sitko i odstawiamy na ok. 15 minut.
Następnie ricottę miksujemy z cukrem pudrem i skrobią kukurydzianą.
Na koniec dodajemy ziarenka z laski wanilii i dokładnie mieszamy.

Tarta

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC.
Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.
Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami (na wysokość ok. 4 cm), a nadmiar ciasta odcinamy nożem.
Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.

Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównujemy wierzch.
Na koniec na krem z ricotty wykładamy dżem, delikatnie wyrównując wierzch.

Resztę ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.
Z ciasta wykrawamy paski o szerokości ok. 1 cm, które układamy na tarcie, tworząc kratkę.
Tartę pieczemy ok. 45-55 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.

Przepis na tarte sernikowa z kremem z ricotty

KULINARNE INSPIRACJE

Ciasto, które przygotowałam łączy w sobie dwa przepisy wcześniej zamieszczone na blogu: tartę z kremem z ricotty, tartę sernikową z czekoladą i tartę z konfiturą. Polecam serdecznie!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!