bez jajek,  bez pieczenia,  cheesecake,  czekoladowe,  desery,  sernik

Potrójnie czekoladowy cheesecake


SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
  • 200 g ciastek czekoladowych
  • 100 g masła
Warstwa gorzkiej czekolady
  • 250 g serka philadelphia
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 30 g cukru pudru
  • 3 g żelatyny w płatkach
  • 4 łyżki śmietany
Warstwa mlecznej czekolady
  • 250 g serka philadelphia
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 30 g cukru pudru
  • 3 g żelatyny w płatkach
  • 4 łyżki śmietany
Warstwa białej czekolady
  • 250 g serka philadelphia
  • 50 g białej czekolady
  • 30 g cukru pudru
  • 3 g żelatyny w płatkach
  • 4 łyżki śmietany


Wskazówki
  • Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku. 1 listek żelatyny (2 gram) równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.
  • Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia, ponieważ może się przypalić. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady i gotowe.


PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
  1. Przygotowanie sernika rozpoczynamy od rozpuszczenia masła.
  2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, mieszamy z rozpuszczonym masłem.
  3. Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 20 cm, wyrównując wierzch i wciskając w dno. 
  4. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
Warstwa gorzkiej czekolady
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
  3. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 4 łyżki śmietany.
  4. Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
  5. Do naczynia przekładamy serek philadephia oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej masy.
  6. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Masę miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
  7. Na koniec dodajemy żelatynę ze śmietaną; ponownie miksujemy.
  8. Przygotowaną masę z gorzkiej czekolady delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek, wyrównujemy wierzch i schładzamy 5 minut.
Warstwa mlecznej czekolady
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
  3. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 4 łyżki śmietany.
  4. Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
  5. Do naczynia przekładamy serek philadephia oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej masy.
  6. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Masę miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
  7. Na koniec dodajemy żelatynę ze śmietaną; ponownie miksujemy.
  8. Przygotowaną masę z mlecznej czekolady delikatnie wykładamy na warstwie gorzkiej czekolady, wyrównujemy wierzch i schładzamy 5 minut.
Warstwa białej czekolady
  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
  3. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 4 łyżki śmietany.
  4. Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
  5. Do naczynia przekładamy serek philadephia oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej masy.
  6. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Masę miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
  7. Na koniec dodajemy żelatynę ze śmietaną; ponownie miksujemy.
  8. Przygotowaną masę z białej czekolady delikatnie wykładamy na warstwie mlecznej czekolady, wyrównujemy wierzch.
Potrójnie czekoladowy cheesecake
  1. Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
  2. Przed podaniem cheesecake dekorujemy kawałeczkami czekolady.



KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na potrójnie czekoladowy cheesecake przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszym przepisem na toblerone cheesecake i torcik z musem czekoladowym. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 4

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *