Zapraszam na Toblerone cheesecake, mega czekoladowy sernik na zimno, który dosłownie rozpływa się w ustach.
Przepis dedykuję wielbicielom czekolady, a zwłaszcza tym, którzy nie mogą oprzeć się najsłynniejszej szwajcarskiej czekoladzie na świecie, Toblerone.
Cheesecake przygotowałam na spodzie z czekoladowych ciasteczek z niezwykle kremową masą z kawałeczkami miodowo-migdałowego nugatu Toblerone. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciasteczek czekoladowych
- 100 g masła
Masa sernikowa
- 500 g ricotty (lub serka typu philadelphia)
- 200 g czekolady Toblerone (lub dowolnej czekolady)
- 120 ml śmietany kremówki + 3 łyżki (do żelatyny)
- 50 g cukru pudru
- 10 g żelatyny w listkach (5 listków)
Dekoracja
- 100 g czekolady Toblerone
Wskazówki
- Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku. 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Przygotowanie sernika rozpoczynamy od rozpuszczenia masła. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, następnie mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 20 cm, wyrównując wierzch i wciskając w dno.
- Ciasto schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Toblerone kroimy na drobne kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietany, mieszając od czasu do czasu.
- Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
- Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 3 łyżki śmietany.
- Następnie do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową. Do dużego naczynia przekładamy ricottę oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę i miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
- Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę ze śmietaną i ponownie miksujemy.
Toblerone cheesecake
- Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek. Wierzch sernika delikatnie wyrównujemy.
- Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
- Przed podaniem sernik dekorujemy czekoladą Toblerone pokrojoną na drobne kawałki.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na Toblerone Cheesecake przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszym przepisem na torcik z musem czekoladowym. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Cheesecake w wersji czekoladowej u na w domu jakoś nie przeszedł. Ale bez dodatku czekolady bierzemy w ciemno!
Może się skusicie i ten czekoladowy przypadnie Wam do gustu 😉 pozdrawiam :))))