Farfalle alla carbonara z cukinią i groszkiem to taka carbonara w trochę innej wersji, mniej kalorycznej, bez boczku, za to z warzywami. Polecam Wam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 320 g makaronu typu farfalle (lub dowolnego)
- 100 g groszku (mrożonego lub świeżego)
- 1 cukinia
- 2 jaja
- 100 ml śmietany 30%
- 80 g sera grana padano
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Cukinie myjemy, osuszamy, następnie kroimy w kosteczkę.
- Makaron gotujemy al dente we wrzącej, osolonej wodzie.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy groszek i cukinię. Warzywa podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- W misce mieszamy jaja ze śmietaną, dodajemy starty ser grana padano, doprawiamy solą i pieprzem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ugotowany makaron, odcedzamy i przekładamy na patelnię z warzywami, mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Masę jajeczną wlewamy na patelnię z makaronem i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Farfalle alla carbonara z cukinią i groszkiem oprószamy startym serem grana padano i mielonym czarnym pieprzem, następnie podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
