Dyniowe ciasto
ciasto ucierane,  desery

Ciasto dyniowe z kremem migdałowym


Wilgotne, delikatne, aromatyczne, takie jest ciasto dyniowe, które chciałabym Wam dziś polecić. Pachnące przyprawami korzennymi, udekorowane aksamitnym kremem migdałowym z serkiem mascarpone. W sam raz na jesienne popołudnia.

Z innych dyniowych słodkości polewam Wam również czekoladowe muffiny oraz ciasteczka z rodzynkami. Smacznego!


Migdalowe ciasto z dynia

SKŁADNIKI

Ciasto dyniowe
  • 300 g miąższu dyni
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 50 g migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 3 jajka w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
Krem migdałowy
  • 100 g migdałów bez skórki
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g mascarpone
  • aromat migdałowy (opcjonalnie)
Dekoracja
  • płatki migdałowe
  • cukier puder
  • cynamon

Ciasto z dynia i migdalami

PRZYGOTOWANIE

Ciasto dyniowe
  1. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia. Do przygotowania ciasta możemy użyć również mniejszej formy np. o średnicy 24 cm. W takim przypadku należy przedłużyć pieczenie ciasta o ok. 10-15 minut.
  2. Masło kroimy w kostkę, rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia.
  3. Miąższ dyni kroimy w kostkę i gotujemy na parze do miękkości.
  4. Ugotowaną dynię odstawiamy do wystygnięcia, następnie blendujemy do uzyskania kremowego purée.
  5. Do purée z dyni dodajemy rozpuszczone masło oraz cukier i miksujemy.
  6. Do ciasta dodajemy po jednym jajku i kontynuujemy miksowanie.
  7. Następnie wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz przyprawę do piernika. Ciasto mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  8. Na koniec do ciasta dodajemy posiekane migdały i dokładnie mieszamy.
  9. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 30-40 minut (w zależności od wielkości foremki). Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, robimy test „suchego patyczka”. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
  10. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem lub podajemy z kremem migdałowym.
Krem migdałowy
  1. Migdały przekładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 4-5 min., mieszając od czasu do czasu.
  2. Podprażone migdały wrzucamy do blendera, dodajemy cukier puder i mascarpone (opcjonalnie aromat migdałowy).
  3. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli w czasie blendowania masa będzie za bardzo gęsta, możemy dodać np. 1-2 łyżeczki mleka lub śmietany.
Ciasto dyniowe z kremem migdałowym

Wierzch ciasta dekorujemy kremem migdałowym, następnie oprószamy podprażonymi płatkami migdałowymi, cynamonem i cukrem pudrem. Smacznego!


Dyniowe ciasto z migdalami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *