Ciasta z jabłkami mogłabym jeść codziennie i chyba nigdy mi się nie znudzą. Wciąż szukam nowych przepisów, żeby nie piec na okrągło jabłek pod kruszonką, szarlotki na kruchym cieście lub jogurtowego ciasta z jabłkami.
Z pomocą przyszła moja przyjaciółka, która podzieliła się ze mną przepisem na migdałowe ciasto z jabłkami i marcepanem. Miękkie, aromatyczne, wilgotne ciasto o wspaniałym migdałowo-marcepanowym posmaku. Nie tylko nieziemsko pachnie, ale też doskonale smakuje.
Jeżeli chcielibyście przygotować marcepan w domu, zapraszam Was do wypróbowania przepisu, który pojawił się na blogu jakiś czas temu. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 150 g mąki migdałowej
- 100 g marcepanu
- 60 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Purée jabłkowe
- 2 jabłka (ok. 250 g)
- 1 łyżeczka wody
- 1 łyżeczka soku z cytryn
- laska wanilii
Dekoracja
- 2 jabłka (ok. 250 g)
- 70 g marcepanu
- 50 g migdałów w płatkach
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
Purée jabłkowe
- Jabłka myjemy, następnie obieramy i kroimy w kostkę.
- Do garnuszka wrzucamy jabłka, ziarenka z laski wanilii, następnie wlewamy 1 łyżeczkę wody oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny.
- Purée gotujemy ok. 10 minut, aż jabłka będą miękkie, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec jabłka blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przygotowane purée odstawiamy do wystygnięcia.
Ciasto
- Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Jabłka myjemy, następnie obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
- Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodając po jednym jajku.
- Do masy dodajemy purée jabłkowe oraz marcepan (ok. 100 gram) pokrojony w drobną kostkę.
- Następnie przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i dodajemy mąkę migdałową oraz szczyptę soli.
- Ciasto dokładnie mieszamy, następnie przekładamy do formy.
- Na ciasto wykładamy plasterki jabłek, marcepan (ok. 70 gram) pokrojony w drobną kostką oraz płatki migdałowe.
- Na koniec przed pieczeniem ciasto posypujemy 2-3 łyżkami cukru trzcinowego.
- Ciasto pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia a przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
…." migdały przykrywamy RESZTA ciasta" to dzielimy to ciasto? w jakiej czesci? na zdjeciu tego nie widac.
Przepraszam, był błąd w przepisie, już wszystko poprawiłam. Ciasta nie dzielimy, układamy na nie jabłka, posypujemy je płatkami migdałowymi i cukrem i na tym koniec.