ciasto ucierane,  desery,  owocowe

Migdałowe ciasto z jabłkami i marcepanem


Ciasta z jabłkami mogłabym jeść codziennie i chyba nigdy mi się nie znudzą. Wciąż szukam nowych przepisów, żeby nie piec na okrągło jabłek pod kruszonką, szarlotki na kruchym cieście lub jogurtowego ciasta z jabłkami.
Z pomocą przyszła moja przyjaciółka, która podzieliła się ze mną przepisem na migdałowe ciasto z jabłkami i marcepanem. Miękkie, aromatyczne, wilgotne ciasto o wspaniałym migdałowo-marcepanowym posmaku. Nie tylko nieziemsko pachnie, ale też doskonale smakuje.
Jeżeli chcielibyście przygotować marcepan w domu, zapraszam Was do wypróbowania przepisu, który pojawił się na blogu jakiś czas temu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI 
Ciasto
  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g mąki migdałowej
  • 100 g marcepanu
  • 60 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Purée jabłkowe
  • 2 jabłka (ok. 250 g)
  • 1 łyżeczka wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryn
  • 1 laska wanilii
Dekoracja
  • 2 jabłka (ok. 250 g)
  • 70 g marcepanu
  • 50 g migdałów w płatkach
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego


Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.  

PRZYGOTOWANIE
Purée jabłkowe
  1. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. 
  2. Do garnuszka wrzucamy jabłka, ziarenka z laski wanilii, następnie wlewamy 1 łyżeczkę wody oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny. 
  3. Purée gotujemy ok. 10 minut, aż jabłka będą miękkie. 
  4. Jabłka blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
  5. Przygotowane purée odstawiamy do wystygnięcia.
  Ciasto
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
  3. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
  4. Masło  miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodając po jednym jajku.
  5. Do masy dodajemy purée jabłkowe oraz marcepan (ok. 100 gram) pokrojony w drobną kostkę.
  6. Następnie przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Dodajemy mąkę migdałową oraz szczyptę soli. Ciasto dokładnie mieszamy.
  7. Ciasto przekładamy do formy. Na ciasto wykładamy plasterki jabłek, marcepan (ok. 70 gram) pokrojony w drobną kostką oraz płatki migdałowe.
  8. Przed pieczeniem ciasto posypujemy 2-3 łyżkami cukru trzcinowego.
  9. Ciasto pieczemy ok. 50-60 minut. 
  10. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia. 
  11. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

komentarze 2

  • La grande e la piccola cuoca

    Przepraszam, był błąd w przepisie, już wszystko poprawiłam. Ciasta nie dzielimy, układamy na nie jabłka, posypujemy je płatkami migdałowymi i cukrem i na tym koniec.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *