Jako że Wielkanoc tuż-tuż, rozpoczynam cykl z wielkanocnymi przepisami. Mam nadzieję, że niektóre z nich przypadną Wam do gustu.
Na początek zapraszam Was na słodki przepis na kawową babkę z serkiem mascarpone z kawowym lukrem. Puszysta, wilgotna, długo zachowująca świeżość babka powinna skraść podniebienia wszystkim kawoszom.
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na wielkanocne babki:
- Drożdżowa babka wielkanocna bez wyrabiania
- Wielkanocna babka amaretto
- Babka marchewkowo-pomarańczowa
- Babka marmurkowa
- Cytrynowo-pomarańczowa babka z makiem
SKŁADNIKI
Kawowa babka z mascarpone
- 300 g mąki pszennej
- 250 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 16 g proszku do pieczenia
- 100 ml mleka lub napoju roślinnego
- 80 ml oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
- 50 ml kawy espresso (w temperaturze pokojowej)
- 3 jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1 laska wanilii
- szczypta soli
Lukier
- 50-70 g cukru pudru
- 2-3 łyżeczki kawy espresso (w temperaturze pokojowej)
PRZYGOTOWANIE
Kawowa babka z mascarpone
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Okrągłą formę na babkę o średnicy 22 cm smarujemy masłem.
- Jaja z cukrem i ziarnami z laski wanilii ubijamy na jasną, puszystą masę.
- Następnie dodajemy mascarpone i kontynuujemy miksowanie.
- Do ciasta stopniowo wlewamy mleko, olej i kawę, nie przerywając miksowania.
- Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość dokładnie mieszamy.
- Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babka jest upieczona, w jej środek wbijamy wykałaczkę. Gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z kawą rumu na gładką masę.
- Babkę dekorujemy lukrem i np. ziarnami kawy. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
