ciasto drożdżowe,  desery

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami


Zapraszam Was na przepyszne drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami. Puszyste ciasto drożdżowe, dużo jabłkowo-cynamonowego nadzienia i polewa z karmelu. Czy to nie brzmi wspaniale? Upieczcie je koniecznie i cieszcie się ich niezapomnianym smakiem. Pięknego weekendu!


SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)
Ciasto drożdżowe
  • 400 g mąki pszennej
  • 75 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 20 g cukru
  • 175 ml mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Jabłka
  • 400 g jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
Karmel
  • 100 g cukru
  • 100 g śmietany kremówki

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania ciasta drożdżowego powinny być w temperaturze pokojowej.  
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 7 gramów drożdży instant odpowiada 25 gramom drożdży świeżych.
  • Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 
  • Aby cukier szybciej się skarmelizował, przed podgrzewaniem możecie dodać do niego odrobinę soku z cytryny.

PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy.
  2. W misce mieszamy mąkę z cukrem. W środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Dodajemy jajko, następnie kontynuujemy wyrabianie ciasta.
  3. Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól oraz po kawałku miękkie masło. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
  4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

Jabłka
  1. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.
  2. Obrane jabłka kroimy w drobną kostkę, następnie mieszamy z cynamonem.
  3. Do nadzienia nie dodałam cukru, ponieważ karmel i jabłka same w sobie są dość słodkie.

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

Drożdżowe ślimaczki
  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 cm x 40 cm.
  2. Na ciasto wykładamy pokrojone jabłka wymieszane z cynamonem.

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

  1. Placek zwijamy w roladę, następnie kroimy w plasterki o grubości ok. 3 cm.
  2. Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Ślimaczki pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.
  3. Upieczone ślimaczki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Karmel
  1. W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy cukier do uzyskania karmelu, mieszając od czasu do czasu, ponieważ łatwo o jego przypalenie.
  2. Stopniowo wlewamy podgrzana śmietankę, nie przerywając mieszania.
  3. Karmel podgrzewamy, mieszając do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor. 
  4. Upieczone ślimaczki dekorujemy przygotowanym karmelem. 

Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami

KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam Wam jeszcze polecić mój wcześniejszy przepis na drożdżowe ślimaczki z truskawkową konfiturą oraz drożdżowe ślimaczki z czekoladą. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *