
Drożdżowe ślimaczki z truskawkową konfiturą
Drożdżowe ślimaczki z truskawkową konfiturą są idealnym pomysłem na weekendowe, rodzinne śniadanie. Ciasto drożdżowe jest bardzo delikatne, puszyste, pachnące, z wyraźną nutą cytryny.
Ślimaczki przetestowałam na grupie przedszkolaków, którzy walczyli o każdą bułeczkę i o każdy jej okruszek, ku mojej wielkiej radości. Dzieciakom bardzo smakowało, dlatego gorąco polecam Wam przepis i życzę smacznego!
SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)
- 500 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 25 g drożdży
- 5 g soli
- 300 ml tłustego mleka
- 1 cytryna
- 150 g konfitury truskawkowej
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
- Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie drożdżówek rozpoczynamy od zrobienia rozczynu. W miseczce rozkruszamy drożdże, następnie dodajemy 1 łyżkę cukru.
- Drożdże zalewamy letnim mlekiem (ok. 100 ml), mieszamy do ich rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- Masło rozpuszczamy z dodatkiem cukru, następnie dodajemy pozostałą część mleka, otartą skórkę z 1 cytryny oraz sól. Całość dokładnie mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia.
- Mąkę wysypujemy na stolnicę lub do dużej, głębokiej miski. W mące robimy dołek i wlewamy rozczyn z drożdży.
- Wyrabiamy ciasto ok. 10 minut, stopniowo dodając letnie mleko wymieszane z rozpuszczonym masłem i cukrem. Wyrobione ciasto powinno być miękkie, elastyczne i odchodzić od ręki.
- Z ciasta formujemy kule, wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, następnie dzielimy je na 2 równe części i na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 5 mm.
- Oba placki układamy na papierze do pieczenia.
- Na cieście delikatnie rozsmarowujemy konfiturę.

Placki zwijamy w roladę, następnie przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę np. w piekarniku z włączonym światełkiem.

- Gdy obie rolady podwoją swoją objętość, kroimy na plasterki o grubości 3 cm.
- Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Na koniec wyrośnięte ślimaczki smarujemy mlekiem i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
- Upieczone ślimaczki dekorujemy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Zobacz również

Tradycyjne włoskie panettone
4 stycznia 2019
Drożdżowe ślimaczki z borówkami i białą czekoladą
29 lipca 2022
2 komentarze
Unknown
Uwielbiam drożdżowe wypieki 🙂 Rewelacyjnie wyglądają 🙂
La grande e la piccola cuoca
Bardzo Ci dziękuję :))) pozdrawiam serdecznie 🙂