Drożdżowe ślimaczki z truskawkową konfiturą

Drożdżowe ślimaczki z truskawkową konfiturą są idealnym pomysłem na weekendowe, rodzinne śniadanie. Ciasto drożdżowe jest bardzo delikatne, puszyste, pachnące, z wyraźną nutą cytryny.
Ślimaczki przetestowałam na grupie przedszkolaków, którzy walczyli o każdą bułeczkę i o każdy jej okruszek, ku mojej wielkiej radości. Dzieciakom bardzo smakowało, dlatego gorąco polecam Wam przepis i życzę smacznego!

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

500 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru
25 g drożdży
5 g soli
300 ml tłustego mleka
1 cytryna
150 g konfitury truskawkowej

Wskazówki

Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie drożdżówek rozpoczynamy od zrobienia rozczynu. W miseczce rozkruszamy drożdże, następnie dodajemy 1 łyżkę cukru.
Drożdże zalewamy letnim mlekiem (ok. 100 ml), mieszamy do ich rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Masło rozpuszczamy z dodatkiem cukru, następnie dodajemy pozostałą część mleka, otartą skórkę z 1 cytryny oraz sól. Całość dokładnie mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia.
Mąkę wysypujemy na stolnicę lub do dużej, głębokiej miski. W mące robimy dołek i wlewamy rozczyn z drożdży.
Wyrabiamy ciasto ok. 10 minut, stopniowo dodając letnie mleko wymieszane z rozpuszczonym masłem i cukrem. Wyrobione ciasto powinno być miękkie, elastyczne i odchodzić od ręki.
Z ciasta formujemy kule, wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, następnie dzielimy je na 2 równe części i na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 5 mm.
Oba placki układamy na papierze do pieczenia.
Na cieście delikatnie rozsmarowujemy konfiturę.

Placki zwijamy w roladę, następnie przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę np. w piekarniku z włączonym światełkiem.

Gdy obie rolady podwoją swoją objętość, kroimy na plasterki o grubości 3 cm.
Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Na koniec wyrośnięte ślimaczki smarujemy mlekiem i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
Upieczone ślimaczki dekorujemy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem.

Przepis na drożdżowe ślimaczki z konfiturą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!