Zapraszam Was na jedne z lepszych drożdżówek, jakie udało nam się upiec. Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami, lekkie jak piórko, niesamowicie delikatne, pulchne i maślane. Mam nadzieję, że zakochacie się w nich od pierwszego kęsa. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI (14 sztuk)
Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami
- 400 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 30 g masła
- 120 ml mleka
- 2 jaja
- 1 torebka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 150 g borówek
Kruszonka
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy 1-2 łyżki cukru, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
- W misce mieszamy mąkę z resztą cukru, cukrem waniliowym, 2 jajkami oraz rozpuszczonym i schłodzonym masłem. Do wgłębienia w mące wlewamy rozczyn a na koniec wsypujemy szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 14 porcji (o wadze ok. 50 g).
- Każdą porcję ciasta delikatnie rozciągamy w palcach, na środek ciasta nakładamy kilka borówek i delikatnie zlepiamy ciasto. Najpierw nakładamy jeden bok ciasta, następnie drugi, na koniec nakładamy boczne boki jeden na drugi.
- Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zamknięciem do dołu, jedna obok drugiej, tak aby przylegały do siebie.
- Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
- W międzyczasie piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Na koniec przygotowujemy kruszonkę. Drobno posiekane masło rozcieramy z mąką i cukrem, tworząc kruszonkę, którą posypujemy bułeczki.
- Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na drożdżowe słodkie bułeczki, między innymi buchteln z marmoladą i drożdżówki z borówkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Czy można dodać mrożone borówki? Jeśli tak, to czy trzeba je rozmrażać? A może zostawić zamrożone i obtoczyć je w mące? Dziękuję za odpowiedź.
Można dodać mrożone borówki, zazwyczaj tak przygotowuję bułeczki poza sezonem. W takim przypadku wcześniej rozmrażam borówki, aby nie rozmoczyły ciasta w czasie pieczenia.
Pozdrawiam serdecznie 🙂