Razowe bułeczki z ziarnami

Razowe bułeczki z ziarnami, w środku puszyste, z chrupiącą skórką. Nie ma nic lepszego niż zapach domowego pieczywa. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI (na ok. 7 sztuk)

150 g mąki pszennej
150 g mąki razowej
200 g wody w temperaturze pokojowej
5 g miodu
5 g soli
2 g drożdży w proszku
50 g ziaren (pestki dyni, słonecznika, sezamu i lnu) + 15 g ziaren do posypania bułeczek

Wskazówki

Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych
Bułeczki można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.
Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.

PRZYGOTOWANIE

W misce mieszamy oba rodzaje mąki z suchymi drożdżami, następnie dodajemy miód.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając wodę.
Na koniec dodajemy ziarna oraz sól i ponownie wyrabiamy ciasto.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na mniejsze porcje (na 1 porcję przypada ok. 80 gram ciasta).
Formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia.
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Przed pieczeniem bułeczki posypujemy pozostałymi ziarnami i lekko spryskujemy wodą.
Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na bułeczki z ziarnami przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na bułeczki z ziołami oraz kajzerki ziemniaczane z sezamem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!