ciasto kruche,  desery,  owocowe

Jabłkowa tarta z karmelem


Jabłkowa tarta z karmelem. Kruche ciasto, soczyste jabłka i słodki karmel. Napiszę tylko jedno: „niebo w gębie”, czy jak kto woli „rozkosz dla podniebienia”. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI  
Kruche ciasto
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli  
Nadzienie
  • 3 jabłka
  • 2 łyżki masła  
Karmel
  • 200 g cukru
  • 4 łyżki soku jabłkowego


Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  
  • Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy do niego dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.

PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 1 jajko oraz 1 łyżkę zimnej wody.
  2. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. 
  4. Ciasto wykładamy do okrągłej formy  o średnicy 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki. 
  5. Ciasto pieczemy ok. 10-13 minut do uzyskania złotego koloru.


Nadzienie
  1. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
  2. Na podpieczonym cieście układamy plasterki jabłek. 
  3. Na wierzchu układamy wiórki masła.
  4. Tartę pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
  5. Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.


Karmel
  1. Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier,  wlewamy 4 łyżki soku jabłkowego. Całość zagotowujemy na średnim ogniu.
  2. Po zagotowaniu masy zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.   
Tarta
  1. Ciasto dekorujemy karmelem.
  2. Tak przygotowana tarta jest już gotowa do podania


KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom ciast z jabłkami chciałam przypomnieć o przepisie na francuskie ślimaczki z jabłkiem, orzechami i rodzynkami, szarlotkę na kruchym cieście z kruszonką, strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, owsiane ciasteczka z jabłkami, jabłecznik z bakaliami oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *