
Jabłkowa tarta z karmelem
Jabłkowa tarta z karmelem. Kruche ciasto, soczyste jabłka i słodki karmel. Napiszę tylko jedno: „niebo w gębie”, czy jak kto woli „rozkosz dla podniebienia”. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Kruche ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
- szczypta soli
Nadzienie
- 3 jabłka
- 2 łyżki masła
Karmel
- 200 g cukru
- 4 łyżki soku jabłkowego

Wskazówki
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
- Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
- Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy do niego dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 1 jajko oraz 1 łyżkę zimnej wody.
- Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
- Ciasto wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki.
- Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 10-13 minut do uzyskania złotego koloru.
Nadzienie
- Jabłka obieramy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
- Na podpieczonym cieście układamy plasterki jabłek.
- Na koniec na wierzchu układamy wiórki masła.
- Tartę pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Karmel
- Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier, następnie wlewamy 4 łyżki soku jabłkowego. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając.
- Po zagotowaniu masy zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.
Tarta
- Ciasto dekorujemy karmelem.
- Tak przygotowana tarta jest już gotowa do podania

KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec wielbicielom ciast z jabłkami chciałam przypomnieć o przepisie na francuskie ślimaczki z jabłkiem, orzechami i rodzynkami, szarlotkę na kruchym cieście z kruszonką, strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, owsiane ciasteczka z jabłkami, jabłecznik z bakaliami oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Placuszki ze słodkich ziemniaków

Razowe bułeczki z ziarnami
Zobacz również

Śliwki pod kokosowo-migdałową kruszonką
20 września 2017
Kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami
12 sierpnia 2019
2 komentarze
Karmel-itka
wygląda naprawdę apetycznie!
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję 🙂