Jabłkowa tarta z karmelem

Jabłkowa tarta z karmelem. Kruche ciasto, soczyste jabłka i słodki karmel. Napiszę tylko jedno: „niebo w gębie”, czy jak kto woli „rozkosz dla podniebienia”. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Kruche ciasto

200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka wody
szczypta soli

Nadzienie

3 jabłka
2 łyżki masła

Karmel

200 g cukru
4 łyżki soku jabłkowego

Wskazówki

Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy do niego dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.

PRZYGOTOWANIE

Kruche ciasto

W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 1 jajko oraz 1 łyżkę zimnej wody.
Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Ciasto wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 10-13 minut do uzyskania złotego koloru.

Nadzienie

Jabłka obieramy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
Na podpieczonym cieście układamy plasterki jabłek.
Na koniec na wierzchu układamy wiórki masła.
Tartę pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Karmel

Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier, następnie wlewamy 4 łyżki soku jabłkowego. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając.
Po zagotowaniu masy zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.

Tarta

Ciasto dekorujemy karmelem.
Tak przygotowana tarta jest już gotowa do podania

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom ciast z jabłkami chciałam przypomnieć o przepisie na francuskie ślimaczki z jabłkiem, orzechami i rodzynkami, szarlotkę na kruchym cieście z kruszonką, strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, owsiane ciasteczka z jabłkami, jabłecznik z bakaliami oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!