Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na zapiekane muszle makaronowe z cukinią i szpinakiem w kremowym sosie beszamelowym. Wyjątkowo smaczny pomysł na bezmięsny obiad w cieplejsze dni.
Jeśli przepadacie za makaronem i zapiekankami, ten przepis z pewnością przypadnie Wam go gustu.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na zapiekane muszle makaronowe:
- z warzywnym ratatuj
- nadziewane bakłażanem i suszonymi pomidorami
- zapiekane w sosie pomidorowym z tuńczykiem
SKŁADNIKI
- 300 g makaronu typu muszle
- 50 g startego sera np. parmezanu
Nadzienie
- 2-3 cukinie (w sumie ok. 700 g)
- 100 g szpinaku lub np. rukoli
- 1-2 ząbki czosnku
- cebula
- kilka listków bazylii
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Sos beszamelowy*
- 500 ml mleka lub napoju roślinnego
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- gałka muszkatałowa
- sól
* Dokładny przepis na sos beszamelowy ze wskazówkami na jego przygotowanie znajdziecie pod podanym linkiem
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
- W garnuszku podgrzewamy mleko.
- W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy trzepaczką do połączenia się składników.
- Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania.
- Gdy mąka wchłonie cały tłuszcz, stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
- Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Nadzienie
- Cukinie kroimy w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość smażymy 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Na patelnię wrzucamy cukinie; doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Warzywa smażymy 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy posiekany szpinak oraz kilka listków bazylii i kontynuujemy smażenie kolejne 1-2 minuty.
- Przygotowane warzywa odstawiamy do przestygnięcia.
Zapiekane muszle makaronowe z cukinią
- Muszle makaronowe gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Formę żaroodporną smarujemy 1/3 sosu beszamelowego.
- Muszle napełniamy farszem, układamy w formie jedna obok drugiej i polewamy resztą beszamelu.
- Wierzch zapiekanki posypujemy startym parmezanem.
- Muszle zapiekamy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
