Muszle makaronowe z warzywnym ratatuj
Bez wątpienia warzywne ratatuj należy do naszych ulubionych letnich dań. Po przepisie na aromatyczne ratatouille z kaszą jaglaną, paście warzywnej ratatouille, ryżowej zapiekance ratatouille i ratatouille z grillowanym kurczakiem przyszedł czas na muszle makaronowe nadziewane ratatuj i zapiekane w sosie pomidorowym. Prosta zapiekanka makaronowa, którą można przygotować dzień wcześniej i odgrzać następnego dnia. Zapewniam, będzie równie smaczna, jak nie smaczniejsza. Zapraszam!
SKŁADNIKI
- 300 g makaronu typu muszle
- 100 g mozzarelli
- starty parmezan
Farsz ratatuj
- 2 bakłażany
- 2 czerwone papryki
- 2-3 małe cukinie
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- cebula
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Sos pomidorowy
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- kilka listków bazylii
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy cebulę oraz czosnek, mieszając od czasu do czasu.
- Do sosu wlewamy passatę, następnie wrzucamy kilka listków bazylii.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Sos gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.
Farsz ratatuj
- Cukinie, bakłażana i paprykę kroimy w kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość smażymy 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Na patelnię wrzucamy paprykę oraz bakłażana; doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oraz 1 łyżeczką ziół prowansalskich. Warzywa smażymy 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy cukinię i kontynuujemy smażenie kolejne 3-4 minuty, co jakiś czas delikatnie mieszając.
- Przygotowane warzywa odstawiamy do przestygnięcia.
Muszle makaronowe z warzywnym ratatuj
- Muszle makaronowe gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Formę żaroodporną smarujemy 5-6 łyżkami sosu pomidorowego.
- Muszle napełniamy farszem, układamy w formie jedna obok drugiej i polewamy sosem pomidorowym.
- Na koniec na wierzch zapiekanki wykładamy kawałeczki mozzarelli i posypujemy startym parmezanem.
- Muszle zapiekamy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam przepis na:
- muszle makaronowe nadziewane bakłażanem zapiekane w sosie beszamelowym
- muszle makaronowe z tuńczykiem zapiekane w sosie pomidorowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
