Bób we francuskim sosie jajeczno-śmietanowym „Fricassée”
15 czerwca 2022
SKŁADNIKI
Bób we francuskim sosie jajeczno-śmietanowym „Fricassée”
- 1 kg bobu
- 1 cytryna
- 2 żółtka
- 20 g masła
- 100 ml śmietany 18%
- 100 ml bulionu warzywnego
- szczypiorek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Bób we francuskim sosie jajeczno-śmietanowym „Fricassée”
- Bób wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok. 3-5 minut od zagotowania lub dłużej/krócej, według uznania.
- Ugotowany bób odcedzamy na sicie i przelewamy zimną, bieżącą wodą, aby zakończyć proces gotowania.
- Bób obieramy z łupin lub pozostawiamy w nich, według uznania.
- Na patelni wrzucamy masło pokrojone w kostkę i rozpuszczamy na małym ogniu.
- Wlewamy sok z cytryny oraz bulion warzywny i zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie w miseczce mieszamy 2 żółtka ze śmietaną, następnie wlewamy 3-4 łyżki gorącego sosu i mieszamy.
- Zahartowaną śmietanę z żółtkami stopniowo wlewamy do sosu, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i zagotowujemy, mieszając.
- Sos gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Na koniec do sosu wrzucamy ugotowany bob i 1 łyżkę posiekanego szczypiorku. Całość mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam przepis na makaron z bobem i wędzonym łososiem, idealne danie obiadowe do przygotowania w 30 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Zobacz również
Makaron na zielono z warzywami
Makaron z bobem i wędzonym łososiem