SKŁADNIKI
Zupa krem z fenkułem, ziemniakami i porem
- 3 fenkuły
- 2 duże ziemniaki
- 1 por
- 800 ml – 1 l bulionu warzywnego
- 1-2 ząbki czosnku
- koperek
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Zupa krem z fenkułem, ziemniakami i porem
- Fenkuły myjemy, osuszamy, następnie przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski.
- Pora obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w plasterki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pora oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Po ok. 5 minutach dodajemy ziemniaki, fenkuły i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Na koniec wlewamy gorący bulion, mieszamy, przykrywamy i gotujemy do miękkości około 10-15 minut.
- Przygotowaną zupę miksujemy na gładki krem.
- Przed podaniem zupę skrapiamy oliwą extravergine d’oliva, dekorujemy koperkiem oraz oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam wcześniejsze przepisy z fenkułem w roli głównej:
- surówka z fenkułem, radicchio i selerem
- zapiekane fenkuły w sosie pomidorowym
- dorada pieczona z fenkułem w sosie pomarańczowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
