Fenkuły przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i myjemy.
Przekrojone fenkuły gotujemy we wrzącej osolonej wodzie lub na parze pod przykrywką ok. 15-20 minut.
Stan ugotowania warzyw sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, koper jest gotowy.
Podgotowany koper wyjmujemy z wody, odcedzamy i delikatnie osuszamy.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość szklimy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodajemy 4-5 łyżki tartej bułki, drobno posiekane suszone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy 2-3 minuty.
Na koniec dodajemy 2-3 łyżki startego sera oraz 1-2 łyżki passaty i mieszamy.
Całość zdejmujemy z gazu i odstawiamy na bok.
W miseczce mieszamy passatę pomidorową ze szczyptą oregano i bazylii, doprawiamy solą i pieprzem.
Na dno formy żaroodpornej wylewamy passatę, na której układamy podgotowane fenkuły.
Na wierzch wykładamy tartą bułkę z suszonymi pomidorami, delikatnie dociskając do warzyw.
Fenkuły pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C na środkowej półce piekarnika.
Zapiekane fenkuły w sosie pomidorowym podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam kolejne przepisy z fenkułem w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
