SKŁADNIKI
Zapiekane fenkuły w sosie pomidorowym
- 3 średnie fenkuły
- 500 ml passaty pomidorowej
- 10 suszonych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 łyżki tartej bułki
- 2-3 łyżki startego sera np. parmezanu
- szczypta suszonej bazylii
- szczypta suszonego oregano
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Fenkuły przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i myjemy.
- Przekrojone fenkuły gotujemy we wrzącej osolonej wodzie lub na parze pod przykrywką ok. 15-20 minut.
- Stan ugotowania warzyw sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, koper jest gotowy.
- Podgotowany koper wyjmujemy z wody, odcedzamy i delikatnie osuszamy.
- W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość szklimy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodajemy 4-5 łyżki tartej bułki, drobno posiekane suszone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy 2-3 minuty.
- Na koniec dodajemy 2-3 łyżki startego sera oraz 1-2 łyżki passaty i mieszamy.
- Całość zdejmujemy z gazu i odstawiamy na bok.
- W miseczce mieszamy passatę pomidorową ze szczyptą oregano i bazylii, doprawiamy solą i pieprzem.
- Na dno formy żaroodpornej wylewamy passatę, na której układamy podgotowane fenkuły.
- Na wierzch wykładamy tartą bułkę z suszonymi pomidorami, delikatnie dociskając do warzyw.
- Fenkuły pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C na środkowej półce piekarnika.
- Zapiekane fenkuły w sosie pomidorowym podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam kolejne przepisy z fenkułem w roli głównej:
- zapiekany koper włoski i ziemniaki
- zupa krem z koprem włoskim, porami i curry
- risotto z wędzonym łososiem i koprem włoskim
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
