Muszle makaronowe gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Bakłażany myjemy, następnie osuszamy i kroimy w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebule pokrojone w piórka oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość smażymy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy bakłażany pokrojone w kostkę, następnie doprawiamy solą, pieprzem, oregano i peperoncino. Kontynuujemy smażenie ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory i dokładnie mieszamy.
Przygotowujemy sos beszamelowy. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 min.
Nie przerywając mieszania, stopniowo dolewamy letnie mleko. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Beszamel gotujemy ok. 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
Formę żaroodporną smarujemy oliwą, następnie wylewamy 2-3 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
Muszle napełniamy farszem i układamy w formie jedna obok drugiej.
Wierzch zapiekanki pokrywamy resztkami sosu, następnie układamy plastry mozzarelli i posypujemy startym parmezanem.
Muszle makaronowe zapiekamy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Smacznego!
Muszle makaronowe nadziewane bakłażanem
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejszy przepis na zapiekane:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
