SKŁADNIKI
- 300 g makaronu typu muszle
- 100 g mozzarelli
- starty parmezan
Farsz
- 2 bakłażany
- 50 g suszonych pomidorów
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- suszone oregano
- peperoncino
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Sos beszamelowy
- 250 ml mleka
- 25 g masła
- 25 g mąki pszennej
- gałka muszkatałowa
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Muszle makaronowe gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Bakłażany myjemy, następnie osuszamy i kroimy w grubszą kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebule pokrojone w piórka oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość smażymy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodajemy bakłażany pokrojone w kostkę, następnie doprawiamy solą, pieprzem, oregano i peperoncino. Kontynuujemy smażenie ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory i dokładnie mieszamy.
- Przygotowujemy sos beszamelowy. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 min.
- Nie przerywając mieszania, stopniowo dolewamy letnie mleko. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
- Formę żaroodporną smarujemy oliwą, następnie wylewamy 2-3 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
- Muszle napełniamy farszem i układamy w formie jedna obok drugiej.
- Wierzch zapiekanki pokrywamy resztkami sosu, następnie układamy plastry mozzarelli i posypujemy startym parmezanem.
- Muszle makaronowe zapiekamy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejszy przepis na zapiekane:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
