Aromatyczne ratatouille z kaszą jaglaną z ciecierzycą i czerwoną fasolą to moja propozycja dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Danie jest pełne koloru, smaku i aromatów, dzięki dodatkowi ziół prowansalskich, czosnku oraz listkom świeżej mięty i bazylii. Polecam!
SKŁADNIKI
200 g kaszy jaglanej
500 ml wody
200 g ugotowanej ciecierzycy
200 g czerwonej fasoli
Ratatouille
1-2 cukinie
2 bakłażany
2 czerwone papryki
1 szalotka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
listki świeżej mięty i bazylii
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Kasza jaglana
Przygotowania rozpoczynamy od przepłukania kaszy jaglanej pod bieżącą wodą.
W garnku zagotowujemy wodę, następnie dodajemy kaszę oraz szczyptę soli, mieszamy, przykrywamy i gotujemy ok. 15-20 minut na małym ogniu do momentu, aż wchłonie płyn i będzie miękka.
Ratatouille
Warzywa myjemy, osuszamy, następnie cukinie kroimy w ćwiartki, bakłażana i paprykę w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę szalotki oraz drobno posiekane 3 ząbki czosnku.
Całość smażymy ok. 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Następnie na patelnię wrzucamy paprykę oraz bakłażana i doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
Warzywa smażymy ok. 5 minut, następnie dodajemy cukinię i kontynuujemy smażenie kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec do przygotowanego ratatouille dodajemy ciecierzycę, fasolę oraz drobno posiekane listki świeżej mięty, bazylii oraz natkę pietruszki.
Ratatouille dokładnie mieszamy i podajemy z kaszą jaglaną.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
2 komentarze
rysiaa
fasola ma być z puszki ?
Magda
Może być z puszki, może być też ugotowana.