Sycylijskie ciasteczka migdałowe – „Paste di mandorla”

---

Sycylijskie ciasteczka migdałowe – „Paste di mandorla” to obok sycylijskich cannoli i pieczonej cassaty siciliana jedne z najsłynniejszych włoskich deserów, pochodzące z południa Włoch. Ciasteczka, które w pełni oddają kolory, smaki i aromaty słonecznej Sycylii.

Przygotowanie ciasteczek jest niezwykle proste i wymaga tylko 4 składników: migdałów, białek, cukru i aromatu migdałowego. Do dekoracji możemy użyć kandyzowane owoce lub migdały.

Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i niezwykle aromatyczne. Zapewniam Was, że sycylijskie ciasteczka migdałowe zachwyci niejedno podniebienie, zwłaszcza wielbicieli włoskich smakołyków. Gorąco polecam!

---

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

---

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Sycylijskie ciasteczka migdałowe – „Paste di mandorla”

• 200 g migdałów bez skórki
• 150 g cukru
• 70 g białek
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego

Dekoracja

• migdały
• kandyzowane wiśnie lub czereśnie

---

---

PRZYGOTOWANIE

Sycylijskie ciasteczka migdałowe – „Paste di mandorla”

1. Do blendera wrzucamy migdały bez skórki, następnie wsypujemy cukier i blendujemy na piasek.
2. Na koniec wlewamy białka oraz aromat migdałowy i kontynuujemy blendowanie.
3. Masę migdałową przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
4. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
5. Z masy migdałowej formujemy okrągłe ciasteczka, które wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego bezpośrednio na blachę.
6. Na koniec na wierzch każdego ciasteczka układamy migdały lub kandyzowane czereśnie.

---

---

---

1. Ciasteczka przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 10-12 godzin. Schłodzenie ciasteczek nie dopuści rozpłynięciu się ciasta w czasie pieczenia.
2. Schłodzone ciasteczka wyjmujemy z lodówki i od razu pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C ok. 12-15 minut (dolna półka piekarnika).
3. Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy na kratce do przestygnięcia i przechowujemy w szczelnym opakowaniu. np.

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne włoskie słodkości na:

• Domowe savoiardi
• Baci di dama – włoskie ciasteczka z migdałami i czekoladą
• Kruche ciasteczka maślane z Piemontu – „Paste di meliga”
• Ciasteczka „Torcetti”
• Czekoladki „cremini”

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---