Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią, rzodkiewką i rukolą z dodatkiem miętowego dressingu to lekka propozycja na świeżą i orzeźwiająca sałatkę. Do tego łatwa, szybka w wykonaniu i wyśmienicie smakuje. Zapraszam!
SKŁADNIKI
Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią, rzodkiewką i rukolą
- 2 małe cukinie (ok. 200 g)
- 2 małe ogórki (ok. 200 g)
- garść rukoli
- kilka rzodkiewek
- listki świeżej bazylii i mięty
- szczypta soli
Miętowy dressing
- 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- łyżka miodu
- sok z cytryny
- garść listków mięty
- szczypta soli i pieprzu
PRZYGOTOWANIE
Miętowy dressing
- Do miseczki wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy widelcem lub trzepaczką do rozpuszczenia się soli.
- Stopniowo wlewamy oliwę oraz miód, mieszając.
- Na koniec do sosu dodajemy drobno posiekane listki mięty oraz ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę. Sos mieszamy lub blendujemy do połączenia się wszystkich składników.
Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią i miętowym dressingiem
- Cukinie i ogórki myjemy i osuszamy, następnie wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać np. szeroką obieraczkę.
- Na talerzu układamy na przemian rukolę, plasterki cukinii i ogórka oraz kawałeczki rzodkiewek, następnie oprószamy szczyptą soli.
- Na koniec dodajemy kilka listków bazylii oraz mięty.
- Sałatkę polewamy przygotowanym sosem, delikatnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.
- Możemy też schłodzić w lodówce ok. 30 min. do przegryzienia się smaków, będzie jeszcze smaczniejsza.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na letnie sałatki:
- Sałatka ziemniaczana z ziołami
- Wiosenna sałatka ze szparagami i szpinakiem
- Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami
- Pikantna sałatka z ogórków
- Włoska sałatka caprese
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Wspaniała sałatka. Połączenie ogórków i miodu jakoś mnie nigdy nie przekonywało, tu jednak dressing pięknie gra ze wszystkimi składnikami. Zrobiłam sporą ilość i stawiając na stole pomyślałam – kto to zje – a tymczasem sałatka zniknęła w okamgnieniu.
Alu, tak mi miło słyszeć te wszystkie ciepłe słowa, dziękuję Ci bardzo!
Uściski!