Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią i miętowym dressingiem
3 lipca 2023
Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią, rzodkiewką i rukolą z dodatkiem miętowego dressingu to lekka propozycja na świeżą i orzeźwiająca sałatkę. Do tego łatwa, szybka w wykonaniu i wyśmienicie smakuje. Zapraszam!
SKŁADNIKI
Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią, rzodkiewką i rukolą
2 małe cukinie (ok. 200 g)
2 małe ogórki (ok. 200 g)
garść rukoli
kilka rzodkiewek
listki świeżej bazylii i mięty
szczypta soli
Miętowy dressing
100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
1 ząbek czosnku
łyżka miodu
sok z cytryny
garść listków mięty
szczypta soli i pieprzu
PRZYGOTOWANIE
Miętowy dressing
Do miseczki wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy widelcem lub trzepaczką do rozpuszczenia się soli.
Stopniowo wlewamy oliwę oraz miód, mieszając.
Na koniec do sosu dodajemy drobno posiekane listki mięty oraz ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę. Sos mieszamy lub blendujemy do połączenia się wszystkich składników.
Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią i miętowym dressingiem
Cukinie i ogórki myjemy i osuszamy, następnie wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać np. szeroką obieraczkę.
Na talerzu układamy na przemian rukolę, plasterki cukinii i ogórka oraz kawałeczki rzodkiewek, następnie oprószamy szczyptą soli.
Na koniec dodajemy kilka listków bazylii oraz mięty.
Sałatkę polewamy przygotowanym sosem, delikatnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.
Możemy też schłodzić w lodówce ok. 30 min. do przegryzienia się smaków, będzie jeszcze smaczniejsza.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na letnie sałatki:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
