Przepis na duszona kapuste po wlosku
kuchnia włoska,  obiady,  przekąski i przystawki,  warzywa,  włochy od kuchni

Duszona włoska kapusta po wenecku


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na duszoną włoską kapustą po wenecku z Vicenzy. Delikatna, aromatyczna i wyjątkowa w smaku dzięki dodatkowi jabłka, które nadaje kapuście lekkiej słodyczy. Tymianek i wędzony boczek doskonale podkreślają charakter potrawy, tworząc harmonijną kompozycję smaków.

Tak przygotowana kapusta jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Duszona włoska kapusta po wenecku
  • 1 kg włoskiej kapusty
  • 100 g pancetty lub boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki masła klarowanego
  • 1-2 liście laurowe
  • łyżeczka tymianku
  • sól i pieprz

Wloska kapusta duszona przepis

PRZYGOTOWANIE

Duszona włoska kapusta po wenecku
  1. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
  2. Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski lub szatkujemy.
  3. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki masła klarowanego, następnie wrzucamy cebule pokrojone w kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  4. Całość podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  5. Do garnka wrzucamy boczek pokrojony w kostkę i podsmażamy na złoty kolor.
  6. Następnie dodajemy jabłka starte na tarce na dużych oczkach oraz kapustę.
  7. Na koniec dodajemy 1-2 liście laurowe, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i wlewamy 1-2 szklanki ciepłej wody.
  8. Kapustę mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 35-45 minut.
  9. Po tym czasie sprawdzamy, czy kapusta jest już wystarczająco miękka i doprawiona. Jeśli potrzebuje jeszcze zmięknąć, dodajemy odrobinę wody i dusimy kilka minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
  10. Kapustę podajemy na ciepło. Smacznego!

Przepis na duszona kapuste z boczkiem

Kapusta z jablkiem po wlosku

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejny przepisy z wykorzystaniem kapusty:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *