Młoda kapusta duszona z marchewką na maśle klarowanym jest prostym i pysznym dodatkiem do obiadu, zwłaszcza do dań mięsnych. Kapusta jest krucha, słodka i bardzo aromatyczna. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Młoda kapusta duszona z marchewką
- 1 główka młodej kapusty
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 3-4 łyżki masła klarowanego
- 2-3 kulki ziela angielskiego
- 2-3 liście laurowe
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Młoda kapusta duszona z marchewką
- Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
- Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski lub szatkujemy.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki masła klarowanego, następnie wrzucamy posiekane cebule oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Wrzucamy marchewkę startą na tarce na dużych oczkach oraz kapustę, następnie 2-3 kulki ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe, 1 łyżeczkę suszonego majeranku i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
- Na koniec wlewamy 1-2 szklanki ciepłej wody, mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 15 minut.
- Po tym czasie sprawdzamy, czy kapusta jest już wystarczająco miękka i doprawiona. Jeśli potrzebuje jeszcze zmięknąć, dodajemy odrobinę wody i dusimy kilka minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
- Na koniec dodajemy posiekany koperek, mieszamy i podajemy na ciepło. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejny przepisy z wykorzystaniem młodej kapusty:
- Duszona kapusta po sycylijsku
- Risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską
- Surówka z kapusty, endywii, buraka, marchwi i granatu
- Zupa krem z kapusty włoskiej
- Kotlety z kapusty włoskiej
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
