Chleb z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami

---

Kilka miesięcy temu na blogu pojawił się przepis na chleb z ziarnami pieczony w garnku, który cieszył się Waszym dużym zainteresowaniem. Mam nadzieję, że dzisiejszy przepis na chleb z suszonymi pomidorami i oliwkami również przypadnie Wam do gustu.

Chleb jest bardzo prosty w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga wyrabiania. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin do wyrastania, np. na noc, następnego dnia uformować chleb, odstawić na godzinkę i chleb jest gotowy do pieczenia.

Upieczony chleb nie tylko pięknie wyrasta, ma chrupiącą skórkę i miękki środek, ale również długo zachowuje świeżość i niezwykle pachnie suszonymi pomidorami i oliwkami. Serdecznie polecam!

---

SKŁADNIKI

Chleb z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami*

• 400 g mąki pszennej (o wysokiej ilości białka, minimum 13 g) + mąka do podsypania stolnicy
• 5 g świeżych drożdży
• 100 g czarnych lub zielonych oliwek
• 100 g suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 400 ml letniej wody

* Garnek – średnica 22 cm, pojemność 2,8 litra

---

---

PRZYGOTOWANIE

Chleb z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami*

1. Suszone pomidory oraz oliwki osuszamy i drobno siekamy.
2. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, następnie wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
3. Do miski wsypujemy mąkę, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy mieszanie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody.
4. Na koniec wsypujemy 1 łyżkę soli, następnie dodajemy posiekane suszone pomidory oraz oliwki i kontynuujemy mieszanie.
5. Wymieszane ciasto jest dość rzadkie oraz grudkowate i takie powinno być.
6. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10-12 godzin.
7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość a na wierzchu pojawia się bąbelki, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
8. Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.
9. W ten sposób ciasto składamy 2-3 razy.
10. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski oprószonej mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
11. Osobiście radziłabym przełożyć ciasto na papier do pieczenia, który ułatwi później na bezproblemowe przeniesienie chleba do rozgrzanego garnka.
12. W międzyczasie żeliwny garnek o średnicy 22-24 cm wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy do temperatury 225°C.
13. Rozgrzany garnek wyjmujemy z piekarnika.
14. Chleb wkładamy do garnka, na koniec delikatnie nacinamy jego wierzch.

---

---

1. Chleb pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie zdejmujemy przykrywkę i kontynuujemy pieczenie kolejne 15 minut, zawsze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 225°C.
2. Upieczony chleb wyjmujemy garnka i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.

---

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec pozostawiam Wam kolejne przepisy na domowe pieczywo:

• gryczano-razowy z makiem
• z czarnymi oliwkami bez wyrabiania
• razowy pszenno-żytni
• mleczne bułeczki z sezamem
• bułki z bazylią

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---