Bułeczki cynamonowe – cynamonki
Jesień to czas, kiedy na dobre wracają ciepłe, aromatyczne smaki, a zapach cynamonu wypełnia dom. Z tej okazji mam dla Was przepis na idealne bułeczki cynamonowe, które będą wspaniałym początkiem tego jesiennego okresu.
Bułeczki cynamonowe – cynamonki to idealny sposób na umilenie sobie pierwszego dnia jesieni. Puszyste, maślane, pachnące cynamonem, idealnie pasują do filiżanki kawy lub herbaty. Ich przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy zadowoli każdego fana słodkich wypieków. Mam nadzieję, że będą to Wasze ulubione bułeczki!
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie, drożdżowe wypieki:
- Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą
- Mleczne bułeczki z czekoladą
- Sycylijskie brioszki – „Brioche col tuppo”
- Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose„
- Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls
- Focaccia z winogronami – „Schiacciata con l’uva”
- „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną
SKŁADNIKI
Bułeczki cynamonowe – cynamonki
- 500 g mąki pszennej typu 500
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru
- 15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
- 200 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka soli (płaska)
- 1 łyżeczka miodu
- laska wanilii lub esencja waniliowa
Dodatkowo
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 3-4 łyżki cynamonu (płaskie)
Wskazówki
- Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.
- Cynamonki świetnie smakują świeże, ale po ostudzeniu można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcemy je podgrzać, wystarczy włożyć na kilka minut do piekarnika.
- Bułeczki można zamrozić – po rozmrożeniu można podgrzać przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150/160°C.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe na bułeczki cynamonowe – cynamonki
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
- Do robota lub do miski wsypujemy mąkę i cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Do ciasta stopniowo dodajemy po jednym jajku i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Krem cynamonowy
- Do miseczki wsypujemy cukier oraz cynamon, następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Bułeczki cynamonowe – cynamonki
- Prostokątną formę o wymiarach 25 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 35 cm x 45 cm.
- Na ciasto wykładamy krem cynamonowy i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając 1-1,5 cm wolnego brzegu.
- Placek zwijamy w roladę (wzdłuż dłuższego boku), następnie wykrawamy 12 ślimaczków o szerokości ok. 4 cm.
- Ślimaczki przekładamy do formy, jeden obok drugiego, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut, aby jeszcze trochę podrosły.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Bułeczki cynamonowe pieczemy ok. 25-30 minut (dolna półka piekarnika), aż będą złociste.
- Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby nie zwilgotniały.
- Przed podaniem posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
