Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls
Jeśli uwielbiacie miękkie, puszyste wypieki z nutą czekolady, te drożdżowe ślimaczki będą dla Was idealne!
Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls to puszyste, maślane bułeczki i idealny sposób na osłodzenie poranka lub popołudniową kawę. Sekret ich smaku tkwi w maśle, które sprawia, że są cudownie wilgotne, oraz w porcji kremu czekoladowego – rozpuszczającego się w środku i nadającego im wyjątkowej słodyczy. Po upieczeniu są złociste, pachnące i trudno się im oprzeć! Koniecznie spróbujcie i zakochajcie się w ich maślano-czekoladowym smaku!
Zachęcam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na drożdżowe słodkości:
- Sycylijskie drożdżowe warkocze – „Treccine siciliane”
- Drożdżówki z serem i kruszonką
- Wielkanocne wianuszki z pistacjami
- Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
- Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami
SKŁADNIKI
Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls
- 500 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 4 g soli
- 200 ml mleka lub napoju roślinnego np. migdałowego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka miodu
- laska wanilii
Krem czekoladowy
- 150 g miękkiego masła
- 150 g cukru trzcinowego
- 40 g kakao bez cukru
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy. Przy suchych drożdżach ten krok nie jest konieczny – można je od razu wymieszać z mąką.
- W drugiej miseczce mieszamy jajka z łyżką miodu i ziarnami z laski wanilii.
- Do robota lub do miski wsypujemy mąkę oraz cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Do ciastka wlewamy jajka wymieszane z miodem oraz wanilią i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Następnie do ciasta stopniowo dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól.
- Ciasto drożdżowe wymaga dokładnego wyrabiania – najlepiej przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste. Jeśli macie mikser planetarny, użyjcie haka do ciasta drożdżowego.
- Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Krem czekoladowy
- Do miseczki wsypujemy cukier oraz kakao, następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls
- Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 cm x 40 cm.
- Na ciasto wykładamy krem czekoladowy i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając 2 cm wolnego brzegu.
- Placek zwijamy w roladę, następnie wykrawamy 8 ślimaczków o grubości ok. 5 cm.
- Ślimaczki przekładamy do formy, siedem po bokach i jeden pośrodku, zostawiając odstępy, bo jeszcze urosną.
- Ciasto przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Bułeczki pieczemy ok. 40-45 minut (dolna półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 170°C (piekarnik z termoobiegiem) / 180°C (piekarnik statyczny).
- Na koniec przed podaniem drożdżówkę posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy np. lukrem na kremówki i cukru pudru.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
