Drozdzowe rogaliki na slodko i slono
bułeczki,  ciasto drożdżowe,  śniadania

Razowe drożdżowe rogaliki w wersji słodkiej i wytrawnej


Czy istnieje coś bardziej zachęcającego niż zapach świeżo upieczonego pieczywa roznoszący się po domu? Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na razowe drożdżowe rogaliki, które można przygotować w dwóch wersjach: słodkiej i wytrawnej.

Rogaliki w wersji słodkiej można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem. Natomiast w wersji wytrawnej wystarczy zmniejszyć ilość cukru a przed pieczeniem oprószyć sezamem lub pestkami słonecznika.

W ten sposób z łatwością przygotujecie domowe rogaliki, które zaskakują smakiem oraz puszystą i maślaną konsystencją. Serdecznie polecam!


Domowe rogale w wersji na slodko i slono

SKŁADNIKI (na 16 sztuk)

Razowe drożdżowe rogaliki
  • 350 g mąki razowej
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukru (w wersji słodkiej) lub 10 g (w wersji wytrawnej)
  • 20 g świeżych drożdży lub 3 g suchych
  • 250 ml mleka lub napoju roślinnego
  • 2 żółtka (w temperaturze pokojowej)
  • 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo
  • 1 żółtko (w temperaturze pokojowej)
  • 2 łyżki mleka lub napoju roślinnego
  • pestki słonecznika lub sezamu (wersja wytrawna)
  • cukier puder (wersja słodka)

Przepis na drozdzowe rogaliki

PRZYGOTOWANIE

Razowe drożdżowe rogaliki
  1. Na początek przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniego mleka, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i mieszamy.
  2. W misce lub w robocie kuchennym mieszamy oba rodzaje mąki z resztką cukru, następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy oraz resztę letniego mleka.
  3. Na koniec dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę, 2 żółtka oraz sól.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.


  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm na kształt koła.
  2. Ciasto dzielimy na 16 części, kroimy jak pizze.

Sposob na zawijanie rogalikow

  1. Rogaliki zwijamy w kierunku wierzchołka trójkąta.
  2. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Jak bezproblemu skladac rogaliki

  1. Rogaliki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.

Prosty przepis na domowe rogaliki

  1. Na koniec przed pieczeniem rogaliki smarujemy rozmąconym żółtkiem z mlekiem.
  2. W wersji wytrawnej rogaliki możemy oprószyć sezamem lub pestkami słonecznika.
  3. Rogaliki pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru. 
  4. Upieczone rogaliki wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do przestygnięcia.
  5. Na koniec przed podaniem słodkie rogaliki możemy oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem*. 

* Jak zrobić lukier do rogalików?

Pół szklanki cukru pudru energicznie mieszamy z 2-3 łyżkami ciepłego mleka do uzyskania kremowej konsystencji i gotowe.


Przepis na domowe drozdzowe rogale

Razowe rogaliki na slodko i slono

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *