Czy istnieje coś bardziej zachęcającego niż zapach świeżo upieczonego pieczywa roznoszący się po domu? Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na razowe drożdżowe rogaliki, które można przygotować w dwóch wersjach: słodkiej i wytrawnej.
Rogaliki w wersji słodkiej można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem. Natomiast w wersji wytrawnej wystarczy zmniejszyć ilość cukru a przed pieczeniem oprószyć sezamem lub pestkami słonecznika.
W ten sposób z łatwością przygotujecie domowe rogaliki, które zaskakują smakiem oraz puszystą i maślaną konsystencją. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (na 16 sztuk)
Razowe drożdżowe rogaliki
- 350 g mąki razowej
- 150 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru (w wersji słodkiej) lub 10 g (w wersji wytrawnej)
- 20 g świeżych drożdży lub 3 g suchych
- 250 ml mleka lub napoju roślinnego
- 2 żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 1 żółtko (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki mleka lub napoju roślinnego
- pestki słonecznika lub sezamu (wersja wytrawna)
- cukier puder (wersja słodka)
PRZYGOTOWANIE
Razowe drożdżowe rogaliki
- Na początek przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniego mleka, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i mieszamy.
- W misce lub w robocie kuchennym mieszamy oba rodzaje mąki z resztką cukru, następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy oraz resztę letniego mleka.
- Na koniec dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę, 2 żółtka oraz sól.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm na kształt koła.
- Ciasto dzielimy na 16 części, kroimy jak pizze.
- Rogaliki zwijamy w kierunku wierzchołka trójkąta.
- Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rogaliki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Na koniec przed pieczeniem rogaliki smarujemy rozmąconym żółtkiem z mlekiem.
- W wersji wytrawnej rogaliki możemy oprószyć sezamem lub pestkami słonecznika.
- Rogaliki pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone rogaliki wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do przestygnięcia.
- Na koniec przed podaniem słodkie rogaliki możemy oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem*.
* Jak zrobić lukier do rogalików?
Pół szklanki cukru pudru energicznie mieszamy z 2-3 łyżkami ciepłego mleka do uzyskania kremowej konsystencji i gotowe.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
