Jeśli lubicie drożdżówki, które rozpływają się w ustach, a jednocześnie pełne są maślanego smaku, to dzisiejszy przepis na drożdżówki z serem i kruszonką jest dla Was! Ich delikatne serowe wnętrze, maślana kruszonka to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie ciasta drożdżowe:
- Puszyste drożdżówki ze śliwkami
- Maślana drożdżówka bez wyrabiania
- Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
- Drożdżowe ślimaczki z borówkami i białą czekoladą
SKŁADNIKI (na ok. 14 sztuk)
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
- 250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Kruszonka
- 120 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 50 g cukru pudru
Dodatkowo
- 400 g ricotty lub serka np. philadelphia
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- laska wanilii lub cukier waniliowy
- cukier puder do posypania drożdżówek
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Masło kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do ich rozpuszczenia.
- Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę oraz cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Jajka roztrzepujemy widelcem, wlewamy do ciasta i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Na koniec wlewamy ostudzone masło, wsypujemy szczyptę soli.
- Ciasto wyrabiamy przynajmniej 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Kruszonka
- Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i wrzucamy zimne masło pokrojone w kostkę.
- Wszystkie składniki rozcieramy w palcach do uzyskania kruszonki.
Nadzienie serowe
- Do miski przekładamy ricottę, cukier puder, ziarna z laski wanilii i skórkę cytrynową.
- Całość mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Drożdżówki z serem i kruszonką
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm.
- Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy ok. 9-10 cm, które kolejno układamy na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Drożdżówki wykładamy w odstępach, ponieważ urosną w czasie pieczenia.
- W środku drożdżówek robimy wgłębienia za pomocą np. denka szklanki, następnie wykładamy po 1-2 łyżce kremu z ricotty.
- Na koniec na wierzch drożdżówek wykładamy kruszonkę.
- Drożdżówki pieczemy ok. 15-18 minut na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
- Po upieczeniu, wyjmujemy drożdżówki z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
- Drożdżówki z serem i kruszonką serwujemy ciepłe oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem z cukru pudru i mleka.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
