Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na makaron do przygotowania w niecałe 15 minut. Makaron w sosie cytrynowym tzw. „tagliolini al limone” to tradycyjny przepis z wybrzeża po południowej stronie Półwyspu Sorrentyńskiego – Costiera Amalfitana.
Ten przepis to prawdziwy skarb dla osób ceniących sobie zarówno smak, jak i czas. Dzięki prostocie składników i szybkiemu przygotowaniu, w kilka chwil możesz stworzyć danie, które zaskakuje swoją prostotą i smakiem, rozgrzewa serca i podniebienia.
Świeżość cytryny w połączeniu z aromatem czosnku, bazylii i tymianku sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą eksplozją smaków. Spróbujcie tego dania i dajcie się zaskoczyć jego wyjątkowym smakiem!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Makaron w sosie cytrynowym – „Tagliolini al limone”
- 250 g makaronu typu tagliolini lub spaghetti
- 30 g klarowanego masła
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- listki bazylii lub natki pietruszki
- 3-4 gałązki tymianku
- 1-2 ząbki czosnku
- starty parmezan
- sól i pieprz
Wskazówki
- Do przygotowania przepisu radziłabym wybierać ekologiczne cytryny, ponieważ będziemy używać ich skórki, która może zawierać pestycydy, jeśli cytryny nie są organiczne.
PRZYGOTOWANIE
Makaron w sosie cytrynowym – „Tagliolini al limone”
- Cytryny dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy skórkę, starając się nie zetrzeć białej, gorzkiej części.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy klarowane masło, rozgniecione 1-2 ząbki czosnku i startą skórkę z cytryny.
- Całość mieszamy do rozpuszczenia się masła, wyłączamy ogień i odstawiamy na ok. 10 minut do przegryzienia się smaków.
- W międzyczasie gotujemy makaron. Po ugotowaniu odcedzamy go, zostawiając chochlę wody z gotowania.
- Z patelni z sosem cytrynowym wyjmujemy czosnek i gałązki tymianku, następnie wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron.
- Na koniec do makaronu wrzucamy posiekane listki bazylii, wlewamy sok z cytryny (ok. 50 ml) oraz chochlę wody z gotowania makaronu, bardzo delikatnie mieszamy, aby całość się połączyła.
- Makaron w sosie cytrynowym podajemy od razu po przygotowaniu posypany startą skórką z cytryny i parmezanem.
KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom cytrynowych smaków polecam wcześniejsze przepisy na:
- Krem cytrynowy „Lemon curd”
- Pieczony kurczak z cytryną i rozmarynem
- Kremowe risotto z cytryną i bazylią
- Lody cytrynowe bez maszynki
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
