Przepis na wloskie risotto cytrynowe
jednogarnkowe,  kuchnia włoska,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie

Kremowe risotto z cytryną i bazylią


Kremowe risotto z cytryną i bazylią to przepis przede wszystkim dla tych, którzy lubią lekko kwaskowe smaki.

Risotto jest nie tylko niesamowicie kremowe, ale również lekkie i orzeźwiające, dzięki dodatkowi bazylii.

Serdecznie polecam Wam mój mały poradnik ze wskazówkami na idealne włoskie risotto, w którym zdradzam wszystkie sekrety na perfekcyjne risotto.

A wielbicieli bazylii zapraszam na przepis na:


SKŁADNIKI (4 porcje)

Risotto z cykorią radicchio
  • 320 g ryżu do risotto np. carnaroli
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 biała cebula
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 50 g masła + 2 łyżki masła klarowanego
  • 50 g sera parmezan lub grana padano
  • 15-20 listków bazylii
  • sok z 1 cytryny
  • starta skórka z 2 cytryn

Kremowe risotto z cytryna

PRZYGOTOWANIE

Kremowe risotto z cytryną i bazylią
  1. Cytryny dokładnie myjemy i osuszamy.
  2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego w temperaturze pokojowej i wrzucamy drobno posiekaną cebulę.
  3. Cebulę podsmażamy do miękkości na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  4. Na patelnię wrzucamy ryż i prażymy ok. 1-2 minuty, mieszając. Ziarna ryżu są gotowe do dalszego gotowania, gdy staną się przezroczyste.
  5. Następnie do podprażonego ryżu wlewamy schłodzone wino i odparowujemy na średnim ogniu.
  6. Wlewamy gorący bulion, chochla po chochli. W czasie dodawania kolejnej porcji bulionu, upewniamy się, że wcześniejsza chochla bulionu została wchłonięta, a ziarna były zawsze przykryte bulionem.
  7. Czas gotowania risotto wynosi od ok. 15 do 18 minut, w zależności od odmiany użytego ryżu.
  8. Gdy risotto osiągnie właściwy stopień ugotowania, wyłączamy ogień.
  9. Do gorącego risotto wlewamy sok z jednej cytryny, następnie wrzucamy startą skórkę z cytryny oraz posiekane listki bazylii i delikatnie mieszamy.
  10. Na koniec dodajemy kawałki zimnego masła i starty parmezan.
  11. Idealne risotto musi uciąć sobie krótką „drzemkę”, dlatego przykrywamy i odstawiamy na 2-3 minuty.
  12. Przed podaniem risotto oprószamy startą skórką z cytryny, startym parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.
  13. Risotto podajemy od razu po przygotowaniu, inaczej straci swoją kremową konsystencję. Smacznego!

Przepis na kremowe risotto z bazylia

Cytrynowe risotto z bazylia

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na włoskie risotto:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *