Przepis na wloskie risotto z dynia
jednogarnkowe,  kuchnia włoska,  obiady,  ryż,  wegetariańskie,  włochy od kuchni

Kremowe risotto z dynią


Zapraszam Was na kremowe risotto z dynią, jesienny klasyk pochodzący z północnych Włoch, z Lombardii. Rozgrzewające, sycące, idealnie nadające się na okres jesienno-zimowy.

Polecam Wam również mój zbiór wskazówek na idealne włoskie risotto.


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI (na 4 porcje)

Kremowe risotto z dynią
  • 280 g ryżu do risotto np. carnaroli
  • 500 g miąższu dyni
  • 1,5-1,7 l bulionu warzywnego
  • 1 biała cebula
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 50 g masła + 2 łyżki masła klarowanego
  • 50-60 g sera parmezan lub grana padano
  • sól i pieprz

Prosty przepis na risotto dyniowe

PRZYGOTOWANIE

Kremowe risotto z dynią
  1. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego w temperaturze pokojowej, następnie wrzucamy drobno posiekaną cebulę.
  2. Cebulę podsmażamy kilka minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być miękka i przezroczysta, ale nie zarumieniona.
  3. Następnie wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę i podsmażamy 3-4 minuty, mieszając.
  4. Wlewamy gorący bulion, tak aby przykrył dynię i gotujemy do miękkości ok. 15 minut. Resztę bulionu odstawiamy na później.

Jak przygotowac krem z dyni

  1. W międzyczasie na drugą patelnię wrzucamy ryż (bez dodatku tłuszczu) i prażymy ok. 1-2 minuty, mieszając. Ziarna ryżu są gotowe do dalszego gotowania, gdy staną się przezroczyste.
  2. Do podprażonego ryżu wlewamy schłodzone wino i odparowujemy na średnim ogniu.

Podlanie risotto winem

  1. Do podgotowanej dyni dodajemy podprażony ryż i mieszamy.
  2. Wlewamy gorący bulion, chochla po chochli. W czasie dodawania kolejnej porcji bulionu, upewniamy się, że wcześniejsza chochla bulionu została wchłonięta, a ziarna były zawsze przykryte bulionem.
  3. Czas gotowania risotto wynosi od ok. 15 do 18 minut, w zależności od odmiany użytego ryżu.

Szybki przepis na risotto dyniowe

Wloskie idealne risotto dyniowe

  1. Gdy risotto osiągnie właściwy stopień ugotowania, wyłączamy ogień.
  2. Do gorącego risotto dodajemy kawałki zimnego masła oraz drobno starty ser, doprawiamy solą oraz pieprzem i delikatnie mieszamy.

Kremowanie risotto serem i maslem

  1. Idealne risotto musi uciąć sobie krótką „drzemkę”, dlatego nie powinno być podawane od razu, ale kilka minut później.
  2. Na koniec przed podaniem risotto oprószamy startym parmezanem. Smacznego!

Idealne risotto z dynia

Jak przygotowac risotto z dynia

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z dynią w roli głównej, między innymi na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *