Przepis na wegetarianskie curry
ciecierzyca,  indyjska,  obiady,  strączki,  wegańskie,  wegetariańskie

Wegetariańskie curry z bakłażanem


SKŁADNIKI

Wegetariańskie curry z bakłażanem
  • 3 bakłażany
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy
  • 300 ml passaty pomidorowej
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 3 łyżeczki curry w proszku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz 
  • natka pietruszki

Curry z ciecierzyca

PRZYGOTOWANIE

Wegetariańskie curry z bakłażanem
  1. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2-3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. Dodajemy 3 łyżeczki curry i 1/2 łyżeczki imbiru, wlewamy mleczko kokosowe oraz passatę pomidorową i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  3. Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu. 
  4. W międzyczasie myjemy bakłażany, osuszamy i kroimy w kostkę.
  5. Na drugiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy bakłażana, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Do sosu curry wrzucamy podsmażone bakłażany oraz ugotowaną ciecierzycę i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut.
  7. Na koniec curry oprószamy posiekaną natką pietruszki i podajemy np. z ugotowanym ryżem. Smacznego!

Wege curry z ciecierzyca

Curry warzywne z baklazanem

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na wegetariańskie curry z bakłażanem przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na curry z: 


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *